
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quadro de quantidades recomendadas – modelos Chef
Tipo de receita Utensílio
Ingredientes Qt. Mín. Qt. Máx.
Velocidade
Tempo Aprox.
Dicas e Sugestões
Recomendada (para a fase de
envolver,
excepto
indicação em
contrário)
Pão-de-ló/Massa
Batedor de
Ovos
3
9
Máx.
4 - 5 min.
Bata os ovos com o açúcar até a
esponjosa
varetas
mistura ficar muito clara,
pegajosa e cremosa.
Acessório
Farinha
85 g
250 g
Mín.
2 - 8 min.
para Envolver
Peso total
350 g
1 kg
Quando adicionar a farinha,
coloque-a numa folha de papel à
prova de gordura, segure-a dos
dois lados para formar uma
espécie de tubo. Gradualmente
adicione a farinha à mistura à
velocidade mínima. Esta etapa
pode demorar até 8 minutos, por
isso deve ser paciente e esperar
até que a última farinha esteja
bem incorporada antes de poder
adicionar mais.