
67
määräsuositustaulukko - Chef-mallit
Ruokaohjeen
Työväline
Aineosat
Vähimmäis- Enimmäis- Nopeussuositus
Aika-arvio
Vihjeitä ja neuvoja
tyyppi
määrä
määrä
(käänteleminen,
ellei muuta
ole mainittu)
Sienikakku
Vatkain
Kananmunat
3
9
Enintään
4-5 minuuttia
Vatkaa kananmunat ja sokeri
paksuksi vaaleaksi
kermamaiseksi seokseksi.
Kääntelytyökalu Jauhot
85 g
250 g
Vähintään
2 - 8 minuuttia
Seos
350 g
1 kg
yhteensä
Kohokkaat
Vatkain
Kananmunat
2
6
Enintään
1 minuutti
Kääntelytyökalu Seos
300 g
900 g
Vähintään
1 minuutti
yhteensä
Hedelmäjälkiruoat Vatkain
Kerma
125 ml
600 ml
Enintään
Enintään 1–2
minuuttia
Kääntelytyökalu Hedelmäpyree
80 g
400 g
Vähintään
1 - 2 minuuttia
Kaada jauhot leivinpaperiarkille.
Muotoile sen reunaan
kaatonokka. Vatkaa seosta
pienimmällä nopeudella. Lisää
jauhot seokseen vähitellen.
Aikaa voi kulua jopa 8
minuuttia. Odota ennen
seuraavan jauhoerän
lisäämistä, että edellinen erä on
ehtinyt sekoittua kunnolla
seoksen joukkoon.
Vatkaa joukkoon neljännes
valkuaisvaahdosta nopeudella 3
ennen lopun valkuaisvaahdon
sekoittamista.