Zelmer 43Z010, Instruction Manual

Page: 34 / 144

35
KEDY UPRAVI RECEPTY
Problém Pravdepodobná príčina
Riešenie
(opis uvedený nižšie)
Chlieb rastie príliš rýchlo. - Príliš ve a droždia, príliš ve a múky, nedostatočné množstvo soli. a/b
Chlieb nerastie vôbec alebo
rastie nedostatočne.
- Nedostatok alebo príliš málo droždia. a/b
- Staré alebo nekvalitné droždie. e
- Príliš horúca tekutina. c
- Došlo k styku droždí s tekutinou.
d
- Nevhodný druh múky alebo stará múka. e
- Príliš ve ké alebo príliš malé množstvo tekutiny. a/b/g
- Príliš málo cukru. a/b
Cesto príliš silne rastie
a vylieva sa z nádoby.
- Ak je voda príliš mäkká, droždie sa silnejšie kvasí. f
- Príliš ve a mlieka zapríči uje kvasenie droždia. c
Chlieb klesá v strede.
- Množstvo cesta je väčšie od objemu nádoby a chlieb klesá. a/f
- Kvasenie je príliš krátke alebo príliš rýchle kvôli príliš vysokej teplote vody alebo
pečiacej komory alebo kvôli príliš ve kej vlhkosti.
c/h/i
- Nedostatok soli alebo nedostatočné množstvo cukru. a/b
- Príliš ve a tekutín. h
Chlieb je ažký, má hrudky.
- Príliš ve a múky alebo príliš málo tekutiny. a/b/g
- Nedostatok droždia alebo cukru. a/b
- Príliš ve a ovocia, celozrnnej múky alebo inej zložky. b
- Stará alebo nekvalitná múka. e
Chlieb nie je v strede
upečený.
- Príliš ve ké alebo príliš malé množstvo tekutiny. a/b/g
- Príliš ve ká vlhkos . h
- Recept s použitím vlhkých zložiek, napr. jogurtu. g
Drsná štruktúra chleba alebo
príliš ve a pórov v chlebe.
- Príliš ve ké množstvo tekutiny. g
- Chýba so . b
- Ve ká vlhkos , príliš horúca voda. h/i
- Príliš ve a tekutín. c
Neupečený, pórovitý povrch.
- Objem chleba je príliš ve ký v porovnaní s nádobou. a/f
- Príliš ve a múky, najmä v prípade svetlého chleba. f
- Príliš ve a droždia alebo príliš málo soli. a/b
- Príliš ve a cukru. a/b
- Iné sladké zložky okrem cukru. b
Krajce chleba sú nerovné
alebo v strede sú hrudky.
- Chlieb sa neschladil dostatočne (para nestihla ujs ). j
Na kôrke chleba sa nachádza
múka.
- Po miesení cesta na bokoch zariadenia ostala múka. g/i
Riešenia pre hore uvedené problémy
a) Treba presne odmeriava jednotlivé zložky.
b) Treba upravi množstvo zložiek a overi , či boli všetky
zložky pridané.
c) Treba prida inú tekutinu alebo ju necha vychladnú pri
izbovej teplote. Zložky pridávajte v súlade s poradím
uvedeným v príslušnom recepte. V strede nasypanej
múky urobte preh benie a vsypte do ho rozdrobené
alebo suché droždie. Droždie nesmie ma priamy styk
s tekutinou.
d) Treba používa iba čerstvé a náležite uchovávané zložky.
e) Treba zmenši celkové množstvo zložiek, nepridáva
viac múky ako je to uvedené v recepte. Treba zmenši
množstvo zložiek o .
f) Treba zmenši množstvo pridávanej tekutiny. Ak použí
-
vate zložky obsahujúce vodu, treba v takom prípade pri
-
merane zmenši množstvo tekutiny.
g) V prípade ve mi vlhkého počasia pridajte o 1-2 polievko
-
vé lyžice menej vody.