Zelmer 43Z010, Instruction Manual

Page: 118 / 144

119
Probl ma Iesp jams iemesls
Risin jums
(apraksts zem k)
Raupja maizes strukt ra, vai
p r k daudz atveru maiz .
- P r k daudz dens. g
- Nav s ls. b
- Liels mitrums, p r k karsts dens. h/i
- P r k daudz š idruma. c
Neuzcepta, s klvied ga
virsma.
- Maizes tilpums ir p r k liels konteineram. a/f
- P r k daudz miltu, paši esot gaišai maizei. f
- P r k daudz ieraugu vai p r k mazs s ls. a/b
- P r k daudz cukura a/b
- Citas saldas sast vda as iz emot cukuru. b
Maizes š les nav l dzenas
vai iekš atrodas gabali.
- Maize nepietiekami atdzisusi (tvaiki nepasp ja iziet). j
Maizes garoz atrodas milti. - P c m klas mais šanas, ier ces mal s palika milti. g/i
Iepriekšmin tu probl mu risin jumi
a) R p gi j izm ra sast vda as.
b) J piel go sast vda u daudzums un j p rbauda, vai vi
-
sas sast vda as ir pievienotas.
c) J pievieno cits š idrums un j atst j tas l dz atdzisis ista
-
bas temperat r . Sast vda as j pievieno p c k rt bas no
attiec gas receptes. Miltu vid j izveido gr vi š un ieb rt
taj sadrupin tus un sausus ieraugus. Nepie aujiet, lai
ieraugi non ktu tieš saskar ar š idrumu.
d) J lieto tikai svaigas un piem roti saglab tas sast vda as.
e) J samazina kop gs sast vda u daudzums, nepievienojiet
vair k miltu nek nor d ts recept . J samazina sast v
-
da u daudzums pa 14.
f) J samazina pievienota š idruma daudzums. Ja lietoja
-
mas sast vda as, kas satur deni, tad piem roti j sama
-
zina š idruma daudzums.
g) oti mitra laika gad jum , j pievieno 1-2 damkarotes
maz k dens.
h) Silta laika gad jum , nelietojiet taimera funkciju. J lieto
v si š idrumi.
i) T l t p c uzcepšanas j iz em maize no konteinera un
j atst j t l dz atdzisusi vismaz 15 min šu laikam pirms
griešanas.
j) J samazina ieraugu vai visu sast vda u daudzums pa ¼.
Piezīmes par receptēm
1. Sast vda as
emot v r to, ka katrai sast vda ai ir attiec gs uzde
-
vums sekm g maizes cepšanas proces , to pareiza
izm r šana ir t pat svar ga k to pievienošanas k rt ba.
Vissvar g k s sast vda as, k š idrums, milti, s ls, cukurs
vai ieraugi (var lietot sausus vai svaigus ieraugus) ietekm
pan kumu m klas un maizes sagatavošan . J lieto pie
-
m roti sast vda u daudzumi, attiec g s proporcij s.
J lieto v sas sast vda as, ja m klai j b t sagatavotai
uz reizi. Uzst dot programmu ar taimera funkciju, ietei
-
cams lietot v sas sast vda as, lai ieraugi nes ktu augt
p r k agri.
Margar ns, sviests un piens ietekm maizes garšu.
Cukura daudzumu var samazin t pa 20%, lai garoza
b tu maig ka un pl n ka, kas neietekm s cepšanas
rezult tu. Lai garoza b tu maig ka un m kst ka, cukuru
var aizst t ar medu.
Augu l me, kas ir ražots m klas mais šanas laik nodroši
-
na piem rotu maizes strukt ru. Ide ls miltu mais jums sa
-
st v no 40% pilngraudu kviešu miltu un 60% balto miltu.
Ja gribat pievienot maizei graudu s klas, atst jiet tos
naktij den . Samaziniet miltu un š idruma daudzumu
(maksim li pa 1/5 maz k).
Raugs ir nepieciešams lietojot rudzu miltus. Tie satur
pienu un sk bes bakt rijas, k du d , maize ir l t ka un
pamat gi raudz . Raugu var sagatavot pats, taču tas pie
-
prasa laiku. T d š s recept s lietojams pulvera rauga
koncentr ts. Tas ir pieejams 15-gramu pakojumos (uz
1 kg miltu). Ieteicams iev rot š s receptes (1/2, 3/4 vai
1 pakojums). Ja pievienots maz k rauga nek nor d ts
recept , maize sadrups.
Ja pulvera raugam ir cita koncentr cija (100 gramu pa
-
kojums uz 1 kg miltu) miltu daudzums j samazina pa 80
g uz 1 kg miltu.
Var lietot ar š idruma raugu. J iev ro daudzums, kas
nor d ts pakojum . Piepildiet m rgl zi ar š idruma rau
-
gu un pilnveidojiet ar cit m sast vda m piem rotos dau
-
dzumos, p c receptes.
Kviešu raugs ir biež k p rdots saus form . Tas uzlabo
m klas apstr d jam bu, t s svaigumu un garšu. Tas ir ar
maig ks nek rudzu raugs.
Maizes cepšanai ar raugu var izmantot programmu
BASIC vai WHOLEWHEAT.
Raugu var aizst t ar cepšanas fermentu. Atš ir ba b s
redzama tikai garš . Ferments ir paredz ts lietošanai
maizes cepšanas maš n .
M klai var pievienot kviešu atsijas, lai maize b tu l t ka
un barojošu elementu bag t ka. Ar šo m r i j pievieno
atsiju damkarote uz 500 g miltu un j palielina š idruma
daudzums pa 1/2 damkarotes.
Kviešu glutens ir dabisk piedeva, kas ir ieg ta no kviešu