Wega URBAN EVDP, Use And Maintenance Manual

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Manuale per l'UTENTE
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6.4
Rinnovo dell'acqua
Nel corso dell'installazione della macchina, il Tecni-
co Qualificato deve effettuate le operazioni di rinnovo
dell'acqua contenuta nei circuiti idraulici seguendo
questa procedura:
• al termine dell’installazione, l’apparecchio deve essere
attivato e portato fino alla condizione nominale di
lavoro lasciandolo per 30 minuti nella condizione di
“pronto al funzionamento”;
• successivamente l’apparecchio va spento e va svuota-
to completamente dalla prima acqua immessa in tutto
il circuito idraulico, in modo da eliminare eventuali
impurità iniziali;
• in seguito l’apparecchio va nuovamente caricato e
portato fino alle condizioni nominali di funziona-
mento;
• dopo il raggiungimento dello stato di “pronto al fun-
zionamento” vanno effettuati le seguenti erogazioni:
- per ogni gruppo caffè fare un’erogazione continua
in modo da scaricare almeno 0,5 litri del circuito
caffè. Nel caso di più punti di erogazione abbinati
allo stesso scambiatore/caldaia caffè suddividere
tale volume in funzione del numero di punti di
erogazione;
- scaricare tutto il volume dell’acqua calda all’in-
terno della caldaia (6 litri per 2GR, 8 litri per 3GR,
11 litri per 4GR) facendo un’erogazione continua
dall’apposita lancia. Nel caso di più punti di ero-
gazione, suddividere tale volume in funzione del
numero di punti di erogazione;
- scaricare in continuo vapore per almeno 1 minuto
per ogni punto di erogazione vapore.
Nel caso in cui la macchina rimanga inattiva per un tempo
maggiore di 1 settimana, è necessario far effettuare dal Tecnico
Qualificato il ricambio del 100% dell’acqua contenuta nei circuiti
idraulici della macchina come sopra indicato.
6.5
Predisposizione della macchina
6.5.1 Macinatura e dosatura del caffè
È importante disporre di un macinadosatore accanto
alla macchina, col quale macinare il caffè da utilizzare
quotidianamente.
La macinatura e la dosatura del caffè devono essere
effettuate secondo quanto indicato dal costruttore del
macinadosatore; sono inoltre da tener presenti i seguenti
punti:
• per ottenere un buon espresso si consiglia di non con-
servare grandi scorte di caffè in grani. Rispettare co-
munque la data di scadenza indicata dal produttore;
• non macinare mai grandi volumi di caffè, si consiglia
di predisporre la quantità contenuta nel dosatore ed
utilizzarla possibilmen-
te in giornata;
• non acquistare caffè
già macinato in quanto
esso deperisce rapida-
mente. Se necessario
acquistarlo in piccole
confezioni sottovuoto.
6.5.2 Preparazione del portafiltro
• Riempire il filtro con una dose di caffè macinato (circa
6-7 gr.) e comprimerlo con l’apposito pressino;
• agganciare il portafiltro al gruppo senza chiuderlo
troppo, per evitare una rapida usura della guarnizione;
• per lo stesso motivo è consigliabile pulire il bordo
del filtro prima di agganciare il portafiltro al gruppo
erogatore;
• seguire le modalità indicate dal costruttore del ma-
cinadosatore.
6.5.3 Griglie rialzo tazzine
Nel caso vi sia la necessità di utilizzare tazze di diffe-
renti altezze, è possibile utilizzare le apposite griglie a
scomparsa
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di cui è provvista la macchina.
Per utilizzare la griglia estraibile, estrarla dalla sua
sede tirandola in fuori,
fino al suo completo
bloccaggio.
Quando non si de-
sidera più l’utilizzo
della griglia, spinger-
la verso la macchi-
na, fino alla completa
scomparsa in sede.
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