TEFAL KD810112, Manual

Page: 80 / 140

80
Gezoutenkaramelpudding
(lactosevrij)
20 mn 45/65 mn
P
5
VOOR DE KARAMEL
1 / Verhit de suiker in een steelpan.
2 / Verhit de room in een andere steelpan.
3 / Wanneer de suiker is opgelost en donker is
van kleur, schenkt u de hete room erbij en
voegt u de boter toe. Kook 5 minuten, roer
totdat de karamel volledig in de custard is
gesmolten.
4 / Voeg het zout toe.
5 / Haal de pan van de warmtebron af.
6 / Bewaar de karamel in een potje.
VOOR DE CUSTARD
7 / Meng de eieren, karamel en suiker in
een kom.
8 / Voeg de sojamelk toe.
9 / Schep in glazen of een grote schaal.
10 / Begin met koken.
11 / Laat minimaal 2 uur voor het serveren
koelen.
GEZOUTEN KARAMEL:
• 100 g basterdsuiker
• 30 g margarine
• 150 ml sojaroom
• 2 theelepels fleur de sel
ROOM:
• 4 eieren
• 60 g suiker
• 80 g karamel
• 450 ml sojamelk
45 mn
65 mn
20 mn 100/120 mn
P
5
VOOR DE BISCUIT
1 / Smelt de boter.
2 / Maal de koekjes tot een poeder en
meng met de gesmolten boter.
3 / Neem de muffinvormpjes of grote
schaal, druk biscuitbasis stevig aan
en laat de vormpjes koelen terwijl u
de cheesecake bereidt.
VOOR HET CHEESECAKEMENGSEL
4 / Meng de roomkaas, de ricotta, de
eieren, het vanille-extract en de
suiker in een kom. Meng tot het
mengsel glad is.
5 / Voeg het citroensap en de
citroensap toe.
6 / Meng in een kom de maïzena en
het water door elkaar en voeg toe
aan het mengsel.
7 / Schep het mengsel in de
muffinvormpjes of grote schaal.
8 / Begin met koken.
9 / Laat minimaal 1 uur koelen en
serveer de cheesecakes met de
slagroom.
Cheesecake
VOOR DE BISCUIT:
• 10 speculooskoekjes
• 25 g gezouten boter
VOOR DE CUSTARD:
• 30 ml citroensap
• Rasp van 1 citroen
• 160 g roomkaas, zoals
Philadelphia
• 250 g ricotta
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 120 g suiker
• 8 g maïzena
• 1 eetlepel water
DECORATIE:
• 130 g slagroom
100 mn
120 mn