TEFAL KD810112, Manual

Page: 134 / 140

134
Spumă de caramel sărat
(fără lactoză)
20 min. 45/65 min.
P
5
PENTRU CARAMEL
1 / Încălziți zahărul într-o cratiță.
2 / Încălziți smântâna de gătit într-o altă
cratiță.
3 / Când zahărul s-a dizolvat și s-a caramelizat,
turnați-l în smântâna fierbinte și adăugați
margarina. Gătiți 5 minute, amestecând
până când caramelul s-a topit complet în
cremă.
4 / Adăugați sarea.
5 / Luați de pe foc.
6 / Puneți caramelul într-un vas.
PENTRU SPUMĂ
7/ Amestecați ouăle, caramelul și zahărul
într-un bol.
8 / Adăugați laptele de soia.
9 / Puneți amestecul în recipiente din sticlă sau
într-un vas mare.
10 / Începeți gătitul.
11 / Lăsați la rece cel puțin 2 ore înainte de
servire.
CARAMEL SĂRAT:
• 100 g zahăr tos
• 30 g margarină
• 150 ml smântână
pentru gătit din soia
• 2 lingurițe de sare
SPUMĂ:
• 4 ouă
• 60 g zahăr
• 80 g caramel
• 450 ml lapte de soia
45 min.
65 min.
20 min. 100/120 min.
P
5
PENTRU BLAT
1 / Topiți untul.
2 / Zdrobiți biscuiții până devin pudră
și amestecați-i cu untul topit.
3/ Puneți hârtie de copt în formele de
brioșe sau în vasul mare, apăsați
bine baza din biscuiți și lăsați
formele la rece în timp ce preparați
cheesecake-ul.
PENTRU COMPOZIȚIA DE
CHEESECAKE
4 / Amestecați crema de brânză,
ricotta, ouăle, extractul de vanilie
și zahărul într-un bol. Amestecați
până se omogenizează.
5 / Adăugați sucul și coaja rasă de
lămâie.
6 / Amestecați amidonul de porumb
și apa într-un bol, apoi adăugați în
compoziție.
7/ Puneți compoziția în formele de
brioșe sau în vasul mare.
8 / Începeți gătitul.
9/ Lăsați la rece cel puțin o oră și
serviți cheesecake-ul cu frișcă.
Cheesecake
PENTRU BLAT:
• 10 biscuiți dulci și aromați
• 25 g unt sărat
PENTRU CREMĂ:
• 30 ml suc de lămâie
• Coaja rasă de la ½ lămâie
• 160 g cremă de brânză, de
ex. Philadelphia
• 250 g ricotta
• 2 ouă
• 1 linguriță extract de vanilie
• 120 g zahăr
• 8 g amidon de porumb
• 1 lingură de apă
DECORARE:
• 150 ml frișcă grasă bătută
• 7 g zahăr pudră
• ¼ linguriță de pastă de
vanilie.
100 min.
120 min.