TEFAL KD810112, Manual

Page: 71 / 140

71
Appelcake
1 / Smelt de boter op programma
PM
gedurende 3 minuten - 140°C.
2 / Schil de appels en snij ze in blokjes.
3 / Meng in een kom met de garde de boter
en de suiker totdat het mengsel wit en
schuimig wordt. Voeg al kloppend de
boter en de room toe. Voeg het bloem-
bakpoedermengsel en vervolgens de
appelblokjes toe.
4 / Giet het beslag in een ingevette vorm en
plaats in de Cake Factory.
5 / Start het programma
P1
voor
40 min.
6 / Laat enkele minuten afkoelen en haal
uit de vorm.
20 mn 40 mn
P
1 & M
• 170 g bloem
• 1 eetlepel
bakpoeder (10 g)
• 3 eieren
• 120 g suiker
• 70 g boter
• 10 cl crème
fraîche
• 2 appels
NL
De fraisier
60 mn 30 mn
P
1
TAART
1 / Scheid de eiwitten en eierdooiers in 2 kommen.
2 / Voeg de suiker en vervolgens de yoghurt
aan de eierdooiers toe en klop door elkaar.
Voeg al roerend het mengsel van gezeefde
bloem en bakpoeder toe.
3 / Doe een snufje zout bij de eiwitten en klop stijf.
Voeg ze in 3 delen toe aan het beslag.
4 / Giet het beslag in de ingevette vorm en zet
in de Cake Factory. Start programma
P1
voor 30 min.
5 / Laat de cake iets afkoelen en haal uit
de vorm. Laat hem vervolgens volledig
afkoelen en ga verder met het recept.
ROOM
6 / Laat de velletjes gelatine enkele minuten
zacht worden in koud water.
7 / Klop in een kom de eierdooiers met de
suiker. Voeg de maizena toe.
8 / Doe de melk en het uitgeschraapte
vanillestokje in een steelpan en breng aan
de kook. Voeg de uitgelekte gelatine toe
en laat nog 30 seconden op het vuur staan
terwijl je blijft roeren.
9 / Giet de kokende melk over het mengsel van
eierdooiers, suiker en maizena. Schenk het
geheel in de steelpan en zet op middelhoog
vuur. Verwarm en blijf roeren totdat de
banketbakkersroom dik wordt. Haal het
vanillestokje eruit, dek af met folie en laat
buiten de koelkast afkoelen.
10 / Klop de vloeibare room met de
poedersuiker op tot stevige slagroom.
Voeg deze slagroom in 3 delen toe aan de
koude banketbakkersroom.
SIROOP EN DECORATIE
11 / Snijd de cake horizontaal in tweeën. Leg
de onderkant op het bord.
12 / Smelt in een steelpan de suiker met het
water en de alcohol.Bestrijk de onderkant
van de cake met de helft van de siroop.
13 / Versier de rand van de cake met halve
aardbeien en zorg ervoor dat de gesneden
kant naar buiten wijst. Garneer het
midden van de cake met de rest van de in
blokjes gesneden aardbeien.
14/ Bedek met het mengsel van
banketbakkersroom en slagroom. Plaats
hier de tweede laag cake op. Bestrijk met
de rest van de siroop.
15 / Spreid het amandeldeeg met een deegroller
uit tussen twee vellen bakpapier. Bedek hier
de fraisier mee en snijd de stukken af die over
de rand van de fraisier hangen. Zet de fraisier
minstens 1 uur koel voordat je hem serveert.
TAART:
• 4 eieren
• 115 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 50 g yoghurt
• 1 theelepel bakpoeder
(5 g)
• 125 g bloem
ROOM:
• 25 cl melk
• 50 g suiker
• 2 eierdooiers
• 4 g maizena
• 2 vellen gelatine • 1 vanillestokje (of een
zakje vanillesuiker)
• 20 cl vloeibare room
(Fleurette)
• 20 g poedersuiker
SIROOP:
• 150 g suiker • 20 cl water
• 4 cl Kirsch (of een
andere alcoholsoort)
DECORATIE:
• 250 g aardbeien
• 125 g roze
amandeldeeg