113
Базовый
рецепт меренги
1 / Взбейте белок в крепкую пену. Затем,
взбивая, добавьте мелкозернистый сахар
и затем сахарную пудру. Масса должна
стать гладкой, блестящей и однородной.
Перелейте массу в кондитерский мешок.
2 / Застелите дно формы Cake Factory
жиронепроницаемой бумагой.
3 / Выдавите меренги 3—5 см в диаметре
Поставьте форму в Cake Factory
4 / и запустите программу
P4
на 105 минут.
5 / Перед подачей дайте меренгам остыть в
течение часа.
• 1 яичный белок
• 25 г
мелкозернистого
сахара
• 25 г сахарной пудры
10 mn
105 mn
P
4
1 / Взвесьте четыре яйца со скорлупой.
Отмерьте такой же вес каждого из
ингредиентов: сахара, муки и сливочного
масла.
2 / Положите сливочное масло в противень с
антипригарным покрытием и поставьте его
в Cake Factory. Запустите программу
PM
на
7 минут - 140°C.
3 / Тем временем отделите белки от желтков и
разделите сахар на две равные части.
4 / Взбейте желтки с половиной порции сахара.
Понемногу добавляйте растопленное
масло, постоянно взбивая. Добавьте муку и
размешайте деревянной ложкой.
5 / Взбейте белки в крепкую пену. Когда пена
станет плотной, добавьте оставшийся сахар
и взбивайте еще 30 секунд. Постепенно
добавьте к первой смеси белки, выкладывая
по одной трети за раз. Перелейте тесто в
противень и поставьте его в Cake Factory.
6 / Запустите программу
P1
на 35 минут.
Прежде чем доставать из противня, дайте
остыть несколько минут. Готово!
Бисквитный
кекс по-франзузски
15 mn
42 mn
P
1 & M
• 4 яйца
• 220—250 г
слегка соленого
сливочного масла
• 220—250 г сахара
• 220—250 г муки
RU
Summary of Contents for KD810112
Page 1: ......
Page 10: ...10 ...
Page 27: ......
Page 28: ...28 ...
Page 45: ......
Page 46: ...46 ...
Page 63: ......
Page 64: ...64 ...
Page 81: ......
Page 82: ...82 ...
Page 99: ......
Page 100: ...100 100 ...
Page 117: ......
Page 118: ...118 ...
Page 135: ......
Page 136: ...136 ...
Page 137: ...137 ...
Page 138: ...138 ...
Page 139: ...139 ...