Lancellotti MAESTRO, Instructions For The User, Page: 43 / 408

Aanwijzingen voor de gebruiker
43
•
Controleer van tijd tot tijd de frituurtoestand van de etenswaren
door het korfje regelmatig op te tillen; wanneer de etenswaren
op het gewenste punt krokant zijn, het korfje volledig uit de
frituurvloeistof uittrekken en lichtjes schudden tot de
overvloedige vloeistof vlugger uitvloeit;
•
Hang het korfje aan de weerstand van de frituurpan (zoals
afgebeeld) en laat het afdruppelen.
Controleer het peil van de frituurvloeistof op het einde van
ieder gebruik.
De kwaliteitscontrole van de frituurvloeistof wordt uitgevoerd door
het korfje uit te trekken en te controleren of het peil zich tussen de
twee maximum en minimum kerven bevindt, dat op de wand van
het frituurbekken afgedrukt is.
Het water dat zich in de etenswaren bevindt, daalt op de bodem van het frituurbekken, in de
zogenaamde koude zone. Op die manier is praktisch volledig uitgesloten, dat de frituurvloeistof uit
het bekken kan overlopen. Ook de partikels van de etenswaren, die gedurende het frituren uit het
korfje overlopen, dalen in de koude zone.
7.2.1 Ingreep van de temperatuurbegrenzer
De frituurpan is voorzien van een temperatuurbegrenzer in het bekken. Indien de temperatuur van
de frituurvloeistof de ingestelde waarde overschrijdt, kan dit toestel de verwarming uitschakelen
(
beide controlelampjes
schakelen zich uit). Om de verwarming van de frituurpan terug in te
schakelen, moet de begrenzer handbediend terug ingesteld worden.
Als volgt te werk gaan:
•
Laat de frituurvloeistof zich afkoelen;
•
Til het verwarmingselement op en trek het frituurbekken uit de
frituurpan;
•
Druk de
rode
drukknop op de bodem van de bekkenruimte,
aangeduid in de afbeelding;
•
Voeg het frituurbekken terug in de frituurpan in de eigen
werkpositie en verlaag het verwarmingsonderdeel.
•
Nu kan de verwarming van de frituurpan terug ingeschakeld
worden (
ingeschakelde groen en oranje controlelampjes
).
Indien na het uitvoeren van bovengenoemde aanwijzingen, het toestel zich onverwachts
uitschakelt, schakel de hoofdschakelaar voor de elektrische stroom aan de muur uit en
neem contact op met de servicedienst.
7.3 Indicatieve frituurtijden
De in de tabel aangegeven frituurtijden zijn niet nauwkeurig en veranderen zich m.b.t. de staat van
de etenswaren en de persoonlijke smaak.
VOEDSEL FRITUURTIJD VERWARMING
Kip (1100 gr.) 20 min.
(na 10 min.draaien)
190°C
Frietjes (500 gr. diepgevroren) 6 min. 190°C
Frietjes (500 gr. diepgevroren) bis 2 min. 190°C
Wienerschnitzel (370 gr.) 5 min. 170°C
Gesneden ajuintjes (ca. 500 gr.) 5 min. 190°C
7.4 Uitschakeling
Breng de thermostaatknop op het einde van het frituren in positie "
0
".