Lancellotti MAESTRO, Instructions For The User, Page: 123 / 408

Anweisungen für den Benutzer
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•
Kontrollieren Sie ab und zu den Verlauf des Frittierens, indem
Sie regelmäßig den Korb anheben. Wenn die Lebensmittel in
der gewünschten Weise "knusprig" sind, ziehen Sie den Korb
aus der Frittierflüssigkeit heraus und schütteln Sie diesen leicht,
damit das restliche Fett schneller abtropft.
•
Hängen Sie den Korb an den Widerstand der Fritteuse (wie in
der Abbildung gezeigt) und lassen diesen abtropfen.
Am Ende jeder Benutzung der Fritteuse kontrollieren Sie den
Füllstand der Frittierflüssigkeit.
Die Kontrolle über die Menge der Frittierflüssigkeit ist auszuführen,
indem der Korb herausgezogen und sichergestellt wird, dass der
Füllstand zwischen der Mindestmarke und der Höchstmarke an der
Wand der Frittierwanne liegt.
Das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser sinkt auf den Boden der Frittierwanne, in die so
genannte Kaltzone. Auf diese Weise wird praktisch ausgeschlossen, dass die Frittierflüssigkeit
über den Rand der Wanne treten kann. Auch die Lebensmittelpartikel, die während des Frittierens
aus dem Korb treten, sinken in die Kaltzone.
7.2.1 Ansprechen des Temperaturbegrenzers
Die Fritteuse ist mit einer Vorrichtung zur Begrenzung der Temperatur in der Wanne ausgestattet.
Sollte die Temperatur der Frittierflüssigkeit den voreingestellten Wert überschreiten, schaltet diese
Vorrichtung die Heizung aus (
beide Kontrollleuchten
gehen aus). Zur Wiederaktivierung der
Fritteusenheizung ist der Begrenzer von Hand wieder in Bereitschaft zu stellen.
Gehen Sie wie folgt vor:
•
Warten Sie die Abkühlung der Frittierflüssigkeit ab.
•
Heben Sie das Heizelement an und ziehen Sie die Frittierwanne
von der Fritteuse ab.
•
Drücken Sie die kleine
rote
Taste am Boden des
Wannenschachtes, deren Position in der Abbildung bezeichnet ist.
•
Setzen Sie die Frittierwanne der Fritteuse wieder in ihren Arbeitssitz
und senken Sie das Heizelement wieder.
•
Es ist nunmehr möglich, die Heizung der Fritteuse wieder zu
aktivieren (
grüne und orangefarbene Kontrollleuchte leuchten
).
Sollte das Gerät nach Ausführung der oben genannten Anweisungen unerwartet ausgehen,
schalten Sie den elektrischen Hauptschalter an der Wand aus und rufen Sie den
Technischen Kundendienst.
7.3 Ungefähre Frittierzeiten
Die in der Tabelle angegebenen Zeiten verstehen sich als Richtwerte und ändern sich je nach
Beschaffenheit der Lebensmittel und nach persönlichem Geschmack.
LEBENSMITTEL FRITTIERZEIT HEIZUNG
Huhn (1100 g) 20 min.
(nach 10 min. wenden)
190°C
Pommes frites (500 g tief gefroren) 6 min. 190°C
Pommes frites (500 g tief gefroren) bis 2 min. 190°C
Wiener Schnitzel (370 g) 5 min. 170°C
Zwiebelscheiben (ca. 500 g) 5 min. 190°C
7.4 Ausschalten
Am Ende der Frittierzeit stellen Sie den Thermostat-Bedienungsknopf auf die Position "
0
" zurück.