Redfox MPD 0511 E, Инструкции по установке и использованию

Страница: 71 / 307

19
Ustawienie prędkości obrotów wentylatora
W trybie „Konwekcyjnym” i „Kombinowanym” można zmienić również
parametr prędkości obrotów wentylatora.
W trybie „Na parze” to ustawienie jest natomiast automatyczne.
Funkcją wentylatora, w zależności
do ustawionej temperatury, jest
przede wszystkim równomierne
rozprowadzenie ciepła wewnątrz
komory pieca, w celu zagwarantowania
jednolitego upieczenia i przyrumienienia
produktów znajdujących się na różnych
blachach.
Dodatkowe informacje wskazano
w rozdziale 2.17c �
Aby ustawić prędkość obrotów wcisnąć
przycisk
8
i ustawić żądany poziom.
2.4b Tryb utrzymywania
temperatury - HOLD
Tryb utrzymywania temperatury ma
na celu utrzymywanie produktów w
bezpiecznej temperaturze ( > 65°C)
bez wpływu na upieczenie w środku
produktu. Funkcja ta jest stosowana po
zakończeniu pieczenia nocnego w celu
utrzymania temperatury upieczonych
produktów, aż do powrotu operatora do
kuchni.
Wilgotność w trybie HOLD jest domyślnie
ustawiona na 20% a wentylator na
prędkości 1. Dla skutecznego
utrzymania temperatury nie zaleca
się zmiany prędkości wentylatora.
Wilgotność utrzymywania temperatury
w przypadku pieczeni powinna być
ustawiona w zakresie od 20% do 35%,
w przypadku duszenia lub gotowania, zalecana wilgotność powinna się
zawierać w zakresie od 90% do 100%.
O
I
START
200°
INF
7
30%
Piątek, 3 marca 2017 16:20
O I
START
200°
INF
8
Piątek, 3 marca 2017 16:20
30%