Redfox MPD 0511 E, Инструкции по установке и использованию

Страница: 256 / 307

1
Inhaltsverzeichnis
1. INSTALLATION 3
1.1 Allgemeine Hinweise und Sicherheitshinweise �������������������� 3
1.2 Aufstellung ������������������������������������������������������������������������ 7
1.3 Wasseranschluss �������������������������������������������������������������� ..8
1.4 Anschluss an den Ab luss �������������������������������������������������� ..9
1.5 Anschluss Spülmittel ��������������������������������������������������������� ..9
1.6 Elektrischer Anschluss ������������������������������������������������������� 10
1. 7 Einstellung des Verschlussbolzen der Tür ������������������������ ..12
1. 8 Inbetriebnahme und Abnahmeprüfung des Ofens ������������ ..12
2. GARVORGANG 15
2.1 Legende der Piktogramme ������������������������������������������������� 15
2.2 Bildschirmseite Home �������������������������������������������������������� 17
2.3 Kommunikation mit dem Touch-screen ������������������������������ 17
2.4 Manuelles Garen ���������������������������������������������������������������� 18
2.4a Gar-Modus: Umluft, gemischt oder Dampf ������������������������ 19
2.4b Modalität Warmhaltung - HOLD ��������������������������������������� 21
2.4c Modalität Räucherung ����������������������������������������������������� 21
2.4d Nachrichtenmodus ���������������������������������������������������������� 22
2.4e Starten und Anhalten des Garvorgangs ���������������������������� 23
2.5 Persönlich gestaltete Garprogramme ��������������������������������� 23
2.6 Erstellung eines Garprogramms ����������������������������������������� 24
2.7 Speicherung eines Garprogramms ������������������������������������� 25
2.8 Änderung eines Garprogramms ����������������������������������������� 27
2.9 Kopieren, Verschieben, Umbenennen und Löschen �������������� 27
2.10 Ein Programm vom Menü auswählen ������������������������������� 28
2.11 Die Schnittstellen RecipeTuner ������������������������������������������������� 30
2.12 Betriebsmodalität Rack Control ��������������������������������������� 30
2.12a Verwendung der Funktion Rack Control ������������������������� 31
2.12b Erstellung eines neuen Programms RackControl ������������ 34
2.13 Gebrauch der Funktion EasyService in RackControl �������������� 35
2.14 Programmierter Start ������������������������������������������������������ 36
2.15 Die Kernsonde und der Kochvorgang in ΔT ���������������������� 37
2.16 Empfehlungen für den Kochvorgang: Braten, Grillen und
Frittieren ������������������������������������������������������������������������ 37
2.16a Empfehlungen für den Kochvorgang: Gleichmäßigkeit des
Garvorgangs ������������������������������������������������������������������ 38
2.16b Kochempfehlungen: Vakuumgaren und Pasteurisierung �� 38