Redfox MPD 0511 E, Инструкции по установке и использованию

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Wenn man die Garflüssigkeit aufzufangen wünscht, muss eine Backform
auf einer niedrigeren Ebene des Ofens eingesetzt werden�
Grillen
Um gegrilltes Garen im Ofen ausführen, ist der Gebrauch des Zubehörs
Gitter unerlässlich� Um ein optimales Ergebnis zu erhalten, ist es
notwendig, dass das Gitter aus Aluminium ist�
Der Ofen muss generell auf Umluft eingestellt werden, mit offenem Ventil
und einer Temperatur zwischen 230°C und 270°C je nach Typ von Produkt
und Bräunung, die man erhalten will, und Belüftung zwischen 4 und 6�
Frittieren
Es ist möglich, alle panierten und vorfrittierten, tiefgefrorenen Produkte
zu frittieren� Im Falle von panierten Produkten, leicht einölen, so dass
das Öl vom Brot aufgenommen wird� Die vorfrittierten, tiefgefrorenen
Produkte können auch ohne zusätzliches Öl frittiert werden�
Verwenden Sie Aluminium-Antihaft-Backformen oder spezielle
Körbe zum Frittieren� Den Ofen mit Umluft mit offenem Ventil, mit
durchschnittlicher Temperatur von 250°C und Belüftung zwischen 4 und
6 einstellen�
2.16a Empfehlungen für den Kochvorgang: Gleichmäßigkeit des
Garvorgangs
Je nach Typ des eingegebenen Produkts könnte sich die Gleichmäßigkeit
des Garvorgangs ändern. In diesem Fall empfiehlt man, zu versuchen,
die Temperatur zu senken und (durch Erhöhung oder Verringerung) auf
die Drehgeschwindigkeit des Lüfterrads einzuwirken�
Der Gebrauch der richtigen Backformen erhöht die generelle
Gleichmäßigkeit des Kochvorgangs des Ofens� Immer die Backform
mit der möglichst geringen Tiefe für das Produkt, das man zu kochen
wünscht, wählen� Aluminium-Backformen bieten sicherlich eine bessere
Gleichmäßigkeit des Garens im Verhältnis zu Stahl-Backformen�
2.16b Kochempfehlungen: Vakuumgaren und Pasteurisierung
Kochen in Vakuum
Es ist möglich, ein Produkt direkt im Inneren eines Vakuumbeutels zu kochen�
Dieser Kochtyp erlaubt, besonders weiches und schmackhaftes Fleisch zu
erhalten und gleichzeitig die Verderblichkeit des Produkts zu verringern�
Nach der Vakuumverpackung des Produkts unter Verwendung von
geeigneten Vakuum-Kochbeuteln, den Ofen mit dem Zyklus GEMISCHT
bei 100% Feuchtigkeit und Belüftung zwischen 3 und 4 einstellen� Die
Temperatur in der Garkammer muss maximal 3°-5°C betragen, höher
als diejenige, die man im Kern erreichen will� Z�B�: Für ein mittelgroßes
Filet (60°C im Kern) die Temperatur des Ofens auf 63°C einstellen�