Redfox MPD 0511 E, Инструкции по установке и использованию

Страница: 243 / 307

39
De pasteurisatie in potten
In de pasteurisatieprocessen wordt een product als gepasteuriseerd
beschouwd wanneer de kerntemperatuur een waarde tussen 83°C en
85°C bereikt.
Afhankelijk van het type product, de afmeting van de pot en de
hoeveelheid product in de pot, kan de te bereiken kerntemperatuur
variëren. Het is derhalve raadzaam om de kernsonde te gebruiken in
een “monsterpot” (met een gaatje in de deksel voor het plaatsen van de
sonde) om de temperatuur van de gehele productiepartij te detecteren.
Aan het einde van het kookproces moet het product snel gekoeld worden
naar +3°C om de pasteurisatiecyclus te voltooien.
3. Menu FUNCTIES
Het menu FUNCTIES, toegankelijk vanaf de pagina “HOME”, biedt toegang tot de
voornaamste functie voor gewoon onderhoud
en de gebruiksinstelling van de oven.
3.1 WASSEN
Het eerste item van het menu FUNCTIES
is de functie “ WASSEN ”.
Er kunnen 3 verschillende wasprocessen
geselecteerd worden: HARD , NORMAAL
en SOFT , of de modus ALLEEN SPOELEN .
De keuze van één van deze wasprocessen
is afhankelijk van de hoeveelheid
etensresten en de vetafzettingen in de
ovenkamer; HARD wordt gebruikt voor een
grondige reiniging en voor zeer hardnekkig
vuil, SOFT voor een lichte reiniging.
De duur van de verschillende
wasprocessen is:
Types
wasprocessen
Duur
wasproces
Verbruik
wasmiddel
SOFT 48min. 200ml.
NORMAAL 53min. 300ml.
HARD 58min. 500ml.
PROGRAMMA OPSLAAN
KOELING
WASSEN
SERVICE
Vrijdag 03 maart 2017 16:20