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•
Bei Verwendung von Vollmilch wird
der Joghurt fester und hat mehr
Aroma.
•
Frischmilch und pasteurisierte
Milch enthalten mehr Vitamine
und Oligoelemente.
•
Wenn Sie besonders festen Joghurt
zubereiten wollen: Geben Sie dem
Liter Milch 2 oder 3 Esslöffel
Milchpulver bei und mischen Sie
dieses gründlich unter.
•
Verwenden
Sie
Milch
mit
Zimmertemperatur
oder
leicht
angewärmte Milch (37°C bis 40°C).
Verwenden Sie keine Milch, die
direkt aus dem Kühlschrank kommt.
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Das Ferment gewinnt man
entweder:
•
aus einem möglichst frischen
handelsüblichen
Naturjoghurt
(vorzugsweise aus Vollmilch).
•
aus
einem
lyophilisierten
Trockenferment
(erhältlich
in
Supermärkten, Apotheken und
vielen auf gesunde Ernährung
spezialisierten Geschäften). Halten
Sie sich in diesem Fall an die in der
Gebrauchsanweisung
des
Ferments
angeführte
Aktivierungszeit.
•
oder aus einem hausgemachten
Joghurt.
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g:: Nach der Zubereitung der
ersten Joghurts brauchen Sie nur
einen dieser Joghurts aufzuheben,
um die folgenden Joghurts mit
Ferment zu versorgen. Nach 5
Zubereitungen sollte ein neues
Ferment verwendet werden, da
dessen
Wirkung
mit
der
Zeit
nachlässt,
was
negative
Auswirkungen auf die Konsistenz der
Joghurts hat.
ZUBEREITUNG VON JOGHURT
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•
Vermischen Sie in einer Schüssel
mit Ausgießtülle sehr sorgfältig
einen Liter Milch mit dem Ferment
Ihrer
Wahl
(Joghurt
oder
lyophilisiertes Trockenferment). Die
Zubereitung darf nicht schäumen.
•
Schlagen Sie den Joghurt mit einer
Gabel, um ihn gut durchzumischen,
zu einer glatten Masse und geben
Sie danach unter ständigem
Rühren
die
Milch
hinzu.
Bei
Verwendung von lyophilisiertem
Trockenferment muss das Ferment
in die Milch gegeben und gut
untergemischt werden.
•
Geben Sie die Mischung in die
Gläschen (C1).
•
Geben Sie die Gläschen (C1) ohne
ihren
Deckel
(C2)
in
die
Joghurtmaschine.
•
Setzen Sie den Deckel (A1) auf die
Joghurtmaschine.
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p: Legen Sie die
Deckel der Gläschen (C2) auf den
Deckel A1 und legen Sie den Deckel
A2 darauf (siehe Abbildung).
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E:
•
Schließen Sie die Joghurtmaschine
an. Auf dem Display wird „00"
angezeigt und die Anzeige blinkt.
•
Stellen Sie die Zubereitungszeit am
Knopf E1 ein. Drücken Sie diesen so
lange,
bis
die
gewünschte
Zeitspanne angezeigt wird. Die
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