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¿CÚALES SON LAS SOLUCIONES A LOS PROBLEMAS MÁS
FRECUENTES?
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Yogures demasiado
líquidos.
Utilización de leche
semidesnatada o
desnatada sin añadir
leche en polvo (la leche
empleada no es
suficientemente rica en
proteínas).
Añadir 1 tarro de yogur
de leche en polvo (2 con
leche desnatada) o
utilizar leche entera y ½
tarro de leche entera en
polvo.
Desplazamientos,
choques o vibraciones de
la yogurtera durante la
fermentación.
No mover la yogurtera
durante el funcionamiento
(no colocarla sobre el
refrigerador).
El fermento ya no está
activo.
Cambiar el fermento o la
marca de yogur.
Se ha abierto la yogurtera
durante el ciclo.
No sacar los tarros ni abrir
la yogurtera antes del
final del ciclo (aprox. 8
horas).
Mantener la yogurtera
protegida
de
las
corrientes de aire durante
su
funcionamiento;
si
hace frío, se puede tapar
con
un
paño
para
mantener el calor.
Tiempo de fermentación
demasiado corto.
Iniciar un segundo ciclo
al final del primero.
Yogures demasiado
ácidos.
Tiempo de fermentación
demasiado largo.
Procure reducir el tiempo
de fermentación en la
próxima tanda.
Un líquido viscoso
(llamado suero) se ha
formado en la superficie
del yogur al final de la
cocción.
Probablemente ha
calentado la leche
previamente e
incorporado el fermento
antes de tiempo (la
leche estaba demasiado
caliente).
Retire el suero si lo desea,
o puede consumir los
yogures tal cual. En la
próxima tanda, tenga la
precaución de esperar a
que todos los ingredientes
estén
a
temperatura
ambiente
antes
de
incorporar el fermento.
Summary of Contents for YOGURTEO
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