BERTO’S MAXIMA 900 Series, Instruction Manual, Page: 248 / 351

248
|
DA
MOD.
V kW: Hz: 50/60 IPX2
Qn
N°:
bunden i den kolde zone. For at undgå at disse aflejringer
forbliver i cirkulation og dermed brænder, skal man med
mellemrum sørge for at fjerne dem. Det skal ske, mens
olien er kold og efter at have ladet aflejringerne bundfalde.
Advarsler ved brug af faste fedtstoffer (svinefedt)
Hvis der anvendes svinefedt til friturestegningen,
kan der opstå farlige situationer, som skyldes at selve
svinefedtet og friturekarret overophedes. Man skal derfor
smelte svinefedtet gradvist i overensstemmelse med de
nedenstående anvisninger: Tag kurven og trådnettet
ud og kom det faste svinefedt i. Lad apparatet fungere
for fuldt blus i cirka et minut og skru derefter ned på
våge-indstillingen. Svinefedtet i kontakt med de varme
flammerør begynder at smelte. Vent i nogle minutter for
at sikre at fedtet smelter gradvist uden at overophedes.
Lad igen apparatet fungere for fuldt blus i et minut og skru
derefter igen ned på våge-indstillingen.
Nu er rørene varmet tilstrækkeligt op, vent herefter på
at svinefedtet smelter helt og sæt herefter trådnettet
og kurven ned i det. Først når fedtet er helt smeltet og i
den korrekte mængde, kan man forsætte med en korrekt
anvendelse af fritureapparatet.
Advarsler vedrørende brug af varm olie
Enhver af de følgende handlemåder er forbudt:
• Overophedning af olien.
• Forkert brug af fritureapparatet.
• Udskiftning af olien når fritureapparat er varmt.
• Brug af brandfarlige opløsningsmidler til rengøring.
• Forkert opfyldning af karret (over eller under
niveauet).
• At komme fugtige, ikke afdryppede fødevarer eller
vand i den varme olie.
FJERNELSE AF AFLEJRINGER
Efter at have ladet aflejringerne bundfælde mens olien
er kold, udtages trådnettet med håndtagene, mens man
er opmærksom på at holde det vandret og lave en blød
bevægelse, således at alle de største aflejringer forbliver i
det.
a) For modeller til bord
(fig. 5) (GL8B - GL8+8B - GL8M -
GL8+8M - GL10B - GL10+10B - GL30B - GL30M). Før man
åbner aftapningshanen (6), skal man sætte slangen (15) i
hullet (5) som vist på figuren. Efter at have placeret et kar
eller en metalspand med en kapacitet på mindst 12 liter
under udløbet åbnes håndtaget, (6) efter at have løftet
stiften (14).
Efter aftapningen lukkes hanen ved at dreje på håndtaget
(6) og tage slangen (15) ud, i omvendt rækkefølge.
b) For modeller med møbel (fig. 6) Efter at have sikret sig
at det medfølgende kar (9) er placeret under afløbet (9),
drejes på afløbets spjæld for at åbne hanen.
Advarsler vedrørende aftapning og filtrering af olien
- Lad olien køle af før den filtreres og aftappes i
beholderen.
- Det anbefales at tømme olien over i beholderen af flere
gange.
- Det tilrådes at være særlig opmærksom når beholderen
i nogle sekunder, indtil der høres et lydsignal. På displayet
vises standardtemperaturen 190°, og cifferet “°C” blinker.
For at ændre tilberedningstemperaturen skal man trykke
hurtigt på knappen ”B” og dreje den. Når displayet viser
den ønskede temperatur, skal man igen trykke på knappen
”B” for at gemme den nye værdi i hukommelsen eller vente
i nogle sekunder, indtil der høres et bekræftelsessignal.
Når den indstillede temperatur nås, afgiver fritureapparatet
et lydsignal, og cifferet “°C” stopper med at blinke. Det
skifter nu til temperaturvedligeholdelsestilstand, og
blussene tændes og slukkes løbende for at opretholde en
konstant olietemperatur (intervaldrift).
For at slukke fritureapparatet skal man holde knappen
“B” indtrykket i nogle sekunder. Displayet “A” viser teksten
“HOT” så længe oliens temperatur er over 60 °C, når den
er under vises “OFF”. For at slukke vågeblusset drejes
ventilens knap over på stillingen .
Funktionen MELTING (se fig. 13)
Funktionen melting gør det muligt at opvarme olien uden
bratte temperaturstigninger ved at lade fritureapparatet
tænde og slukke i intervaller.
Denne funktion anvendes oftest i de kolde måneder, når
olien har tendens til at størkne, eller såfremt man anvender
vegetabilsk fedt til friturestegningen.
Når fritureapparatet skiftevis tænder og slukker, smelter
stegefedtet uden risiko for, at det brænder på.
For at aktivere funktionen melting skal man trykke hurtigt
på “D”. Dioden “F” tænder og displayet viser automatisk
100 °C. Fritureapparatet begynder at varme i intervaldrift,
indtil temperaturen når 100 °C, hvorefter fritureapparatet
automatisk skifter til vedligeholdelsestilstand, som holder
oliens temperatur konstant på 100 °C.
Funktionen melting kan slås til og fra på ethvert tidspunkt
ved at trykke hurtigt på tasten “D”.
Hvis funktionen melting aktiveres, når olien har en
temperatur på over 100 °C, venter fritureapparatet på at
olien afkøles til 100 °C, hvorefter det automatisk skifter til
vedligeholdelsestilstand og holder oliens temperatur på
100 °C.
Vær opmærksom
Apparatet er udstyret med et kølesystem, der sidder bag
ved betjeningspanelet. Kontrollér med jævne mellemrum
at ventilatoren fungerer og rens den for støv.
TAGEN VARE PÅ APPARATET
Advarsler og gode råd
Olieniveauet skal altid være mellem maksimum
og minimum. Tænd aldrig for fritureapparatet hvis
olieniveauet ikke er korrekt.
Skift hyppigt olien: vedbliv ikke med at bruge olien når
den begynder at blive brunlig og dens viskositet øges.
Fyld aldrig kurven til mere end 50% af dens kapacitet:
dette sikrer hurtig stegning og sikker brug.
Når kurven sænkes ned i karret, dannes der hurtigt skum på
overfladen, dette skyldes emulsionen mellem den varme
olie og vandindholdet i fødevarerne. Hvis skumdannelsen
er for voldsom, skal man løfte kurven og sætte den tilbage
igen for at give skummet mulighed for at forsvinde.
Under stegningen løsner der sig partikler fra fødevarerne.
De største sætter sig i gitret, mens de mindste aflejres på