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TC90
麵包形狀異常!
出現以下情況時
請確認以下內容
紅豆麵包
中間有空洞
●麵包麵糰膨脹起來了,但是紅豆餡沒有像麵包麵糰那樣膨脹起來。
空洞是由於紅豆餡散出的水蒸氣壓而造成的。
出現空洞並無太大的問題。
法式牛油麵包
底部積油,出現牛油
斑。
●是否使用後放牛油,並切成
1 cm
的小塊?
●後放牛油是否在蜂鳴器響起的
10
分鐘之內放入?
●是否已將後放牛油掰開零散放入容器?
●室溫超過
25
℃時,是否放入事先冷凍過的後放牛油?
米粉麵包
米粉麵包的形狀不
好看
●室溫是否過高?
(室溫過高的情況下,做出的麵包品質較差。)
●是否在室溫超過
25
℃時預約時間呢?
※ 室溫高時,材料的溫度也會過高,因此做出來的麵包形狀會變差。
請不要設置過長的預約時間。
8
分鐘快速麵糰
周圍有麵粉殘留
●是否麵粉過多?
●是否水量過少?
英式鬆餅
膨脹不足
●是否加入了泡打粉?
(即使放入即溶酵母也無法膨脹。)
●材料的分量是否正確?
出現牛油斑
(色斑、空洞等)
●是否將牛油切成
1 cm
的塊狀呢?
●室溫低於
15
℃時,是否將牛油切成
5 mm
的塊狀呢?
周圍殘留有麵粉
●是否清除了麵粉?
●是否進行了成形步驟呢?
烏冬、意粉麵糰
麵糰中有麵疙瘩
●是否錯將麵包用葉片當成麵條
·
麻糬用葉片安裝上去?
●麵粉是否太少呢?
●是否充分攪拌麵粉後才放入麵包容器內?
●水是否太多呢?
●做烏冬時,是否使用了溫水?
麵糰黏在手上,
無法成形
●麵粉是否太少呢?
●撒手粉了嗎?
●水是否太多呢?
麵條粘在一起
●切成麵條狀後放置的時間是否太長?
●是否撒了足夠多的手粉?
蛋糕
膨脹不足
●材料的分量是否正確?
●是否加入了泡打粉?
●是否將低筋麵粉與泡打粉篩過後再放入?
不足
5 cm
Содержание SD-PT1001
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