494
495
3. Atsevišķu maizes klaipu pagatavošana un cepšana
NORĀDĪJUMI MAIZES RECEPŠU UZLABOŠANAI
Maize nav
izdevusies tāda, kā
cerējāt? Šī tabula
palīdzēs jums
uzlabot cepšanas
rezultātus.
REZULTĀTI
Maize
uzrūgst
pārāk
daudz
Maize pēc
uzrūgšanas
saplok
Mazie
uzrūgst
nepietiekami
Garoza
nav
pietiekami
zeltaina
Sāni ir brūni,
bet maize
nav pilnībā
izcepusies
Virspuse
un sāni ir
miltaini
IESPĒJAMIE CĒLOŅI
Cepšanas laikā tika
nospiesta poga
Nepietiek miltu
Pārāk daudz miltu
Nepietiek rauga
Pārāk daudz rauga
Nepietiek ūdens
Pārāk daudz ūdens
Nepietiek cukura
Sliktas kvalitātes
milti
Nepareizas
sastāvdaļu
proporcijas (par
daudz)
Pārāk karsts ūdens
Pārāk auksts ūdens
Nepareiza
programma
Lai palīdzētu jums veikt posmus, skatiet piedāvāto
recepšu grāmatiņu.
NORĀDĪJUMI MAIZES RECEPŠU UZLABOŠANAI
Maize nav
izdevusies tāda, kā
cerējāt? Šī tabula
palīdzēs jums
uzlabot cepšanas
rezultātus.
IESPĒJAMAIS CĒLONIS
RISINĀJUMS
Mīkla nav vienāda
platuma.
Sākotnējā taisnstūra forma nav pareiza
vai tā nav vienāda biezuma.
Ja nepieciešams, izrullējiet ar mīklas
rulli.
Mīkla ir ļoti lipīga,
grūti izveidot
klaipus.
Sastāvā ir pārāk daudz ūdens.
Samaziniet ūdens daudzumu.
Ūdens ir pievienots receptei pārāk
augstā temperatūrā.
Viegli nokaisiet plaukstas ar miltiem,
bet ne mīklu vai darba virsmu, ja
iespējams, un turpiniet veidot klaipus.
Mīkla plaisā.
Miltos trūkst glutēna.
Izmantojiet mīklas izstrādājumiem
paredzētos miltus (T 45).
Mīkla nav elastīga.
Pirms formas veidošanas atpūtiniet
mīklu 10 minūtes.
Mīklas gabaliņi nav vienādi.
Nosveriet mīklas gabaliņus, lai tie visi
būtu vienāda izmēra.
Mīkla ir stingra/
mīklai ir grūti
piešķirt formu.
Receptei jāpievieno vairāk ūdens.
Pārbaudiet recepti vai pievienojiet
ūdeni, ja milti nav pietiekami
absorbējoši.
Sastāvā ir pārāk daudz miltu.
Piešķiriet aptuveno formu un atpūtiniet
pirms pēdējās formas veidošanas.
Mīcīšanas sākumā pievienojiet nedaudz
ūdens.
Mīkla ir pārāk izmīcīta.
Pirms formas veidošanas atpūtiniet
10 minūtes. Darba virsmu nokaisiet ar
miltiem pēc iespējas mazāk. Piešķiriet
mīklai formu, mīcot to pēc iespējas
mazāk.
Piešķiriet mīklai formu 2 posmos,
starp kuriem ir 5 minūtes mīklas
atpūtināšanai.
Klaipi pieskaras
viens otram un nav
pietiekami izcepti.
Nepareizs izvietojums uz paplātēm.
Optimizējiet vietu uz paplātēm, lai
izkārtotu mīklas gabaliņus.
Mīkla ir pārāk šķidra.
Pievienojiet pareizo šķidruma
daudzumu.
Receptēs tiek izmantotas olas, kas
sver 50 g.
Ja olas ir lielākas, samaziniet ūdens
daudzumu.
LV
Summary of Contents for PF611838
Page 1: ...BG BS CS HU RO SK SL SR HR PL NL EN ET TR LT ES LV DE UA...
Page 2: ...1 BG Bulgarian 1 2 2 3 3 7 4 14 5 15 6 16 7 20 8 21 9 23 10 28 11 28 12 28...
Page 4: ...4 5 BG 1500 930 15 450 280 6 8 4000...
Page 5: ...6 7 BG 3 1 NO OK 3 2 N14 69 db i...
Page 14: ...24 25 BG 1 8 340 2 55 560 2 1 5 2 6 1 8 1 11 1 2 2 1 10 25 45 2 4 4 1 2cm 1cm...
Page 15: ...26 27 BG 25 T 45 10 10 2 5 50 30 C 10 15 C...
Page 252: ...500 501 2 8 8 8 8 4000 UA...
Page 253: ...502 503 1 5 930 15 450 280 6 i 69 UA...
Page 254: ...504 505 3 1 2 NO OK 3 286 4 5 1 2 UA...
Page 256: ...508 509 2 47 18 13 2 47 17 26 293 11 0 00 5 12 1 UA...
Page 262: ...520 521 1 7 8 1 5 2 6 7 1 8 1 11 1 1 7 2 10 18 1 2 2 4 4 2 4 8 2 4 4 1 2cm 1cm UA...
Page 263: ...522 523 3 T45 10 10 2 5 50 UA...
Page 264: ...524 525 30 C 10 C 15 C 288 284 1 2 E01 9 10 11 Tefal UA...
Page 268: ......
Page 269: ......
