TEFAL PF611838, Manual

Page: 15 / 270

26 27
BG
Не получавате
желаните резултати?
Тази таблица ще ви
помогне.
Проблеми Решения
Хлебчетата не са
достатъчно надути.
Забравили сте маята в
рецептата / няма достатъчно
мая.
Следвайте указанията на рецептата.
Маята ви вероятно е била с
изтекъл срок.
Проверете датата на годност.
На рецептата ви е липсвала
вода.
Проверете рецептата или прибавете вода,
ако брашното е твърде абсорбиращо.
Хлебчетата са били твърде
смачкани и притиснати при
оформянето.
При оформянето мачкайте тестото
възможно най-малко.
Твърде дълго месено тесто.
Хлебчетата са твърде
бухнали.
Прекалено много мая Сложете по-малко мая.
Прекалено много втасване.
Леко притиснете хлебчетата, след като сте
ги поставили върху формите.
Нарезите върху
тестото не са ясни.
Тестото е лепкаво: прибавили
сте твърде много вода в
рецептата.
Започнете отначало етапа на оформяне на
хлебчетата, като леко набрашните ръцете
си, но не и тестото, нито работния плот, ако
е възможно.
Ножът не е достатъчно остър.
Използвайте предоставеното острие или,
ако го нямате, много остър нож със ситни
зъби.
Нарезите ви са твърде
колебливи.
Нарежете с решително движение, без
колебание.
Нарезите имат
тенденция да се
затварят или не се
отварят по време на
печене.
Тестото е било твърде лепкаво:
добавили сте твърде много
вода в рецептата.
Проверете рецептата или добавете брашно,
ако не поема достатъчно водата.
Повърхността на тестото не е
била достатъчно изпъната при
оформянето.
Започнете отново, като разпънете повече
тестото, когато го увивате около палеца.
Тестото се разкъсва
отстрани при печене.
Дълбочината на нарезите
върху тестото е недостатъчна.
Погледнете страница 25 за идеалната
форма на нарезите.
УПЪТВАНЕ ЗА ПО-ДОБРИ РЕЗУЛТАТИ ЗА ИНДИВИДУАЛНИ ХЛЯБОВЕ
Не получавате
желаните резултати?
Тази таблица ще ви
помогне.
Проблеми Решения
Тестената топка не е с
еднакво сечение.
Формата на правоъгълник
в началото не е равна или с
еднаква дебелина.
Загладете с точилка, ако е необходимо.
Тестото е лепкаво;
трудно е да се
оформят хлебчетата.
В сместа има прекалено много
вода.
Намалете количеството на водата.
Водата е прибавена в
рецептата прекалено топла.
Леко си набрашнете ръцете, но не и
тестото, нито работния плот, ако е
възможно, и продължете да оформяте
хлебчетата.
Тестото се разкъсва.
На брашното му липсва глутен. Изберете брашно за сладкарски изделия (T 45).
На брашното му липсва
еластичност.
Оставете да почине за 10 мин., преди да го
оформите.
Формите са неправилни.
Претеглете тестените топки, за да бъдат с
еднаква големина.
Тестото е плътно/
тестото е твърдо,
за да се сложи във
формата.
Липсва малко вода в рецептата. Проверете рецептата или прибавете вода,
ако брашното не е достатъчно абсорбиращо.
Има твърде много брашно в
сместа.
Размесете набързо и оставете да почине
преди окончателното оформяне.
Прибавете малко вода в началото на
месенето.
Твърде дълго обработвано
тесто.
Оставете да почине за 10 мин., преди да го
оформите.
Набрашнете възможно най-малко работния
плот.
Оформете, като размесвате възможно най-
малко тестото.
Пристъпете към обработване на 2 етапа
с 5 мин. почивка между тях.
Хлебчетата се
допират и не са
достатъчно изпечени.
Лошо разположение върху
тавичките.
Разпределете оптимално пространството
върху тавичките, за да разположите
тестените топки.
Твърде течно тесто.
Дозирайте добре течностите.
Рецептите са разработени за яйца от 50 гр.
Ако яйцата са по-големи, намалете с
толкова количеството вода.
Хлебчетата залепват
върху тавичката и са
загорели.
Прекалено много смес за
намазване
Изберете по-слабо препичане.
Внимавайте да не разливате смес за
намазване върху тавичката.
Твърде много сте навлажнили
тестените топки.
Отстранете излишната вода с четчица.
Формите твърде много
залепват.
Леко намажете формите с олио, преди да
поставите тестото.
Хлебчетата не
са достатъчно
зачервени.
Забравили сте да намажете
тестените форми с вода, преди
да ги поставите за печене.
Бъдете внимателни при следващото
приготвяне.
Твърде много сте набрашнили
хлебчетата по време на оформянето.
Намажете добре с вода с четчицата, преди
да ги поставите за печене.
Околната температура е висока
(над 30°C).
Използвайте по-студена вода (между 10 и
15°C) и/или малко по-малко мая.