5 4
RECEPTEN
N
ED
ER
LA
N
D
S
Italië
GEBAKKEN LASAGNE
To tale ko o ktijd: bij benadering 2 2 - 2 7 minuten
Servies: schaal met deksel (inho ud 2 l)
o ndiepe, vierkante vuurvaste scho tel met deksel (bij
benadering 2 0 x2 0 x6 cm)
Ingrediënten
3 0 0 g
to maten uit blik
5 0 g
rauwe ham, fijngesneden
1
ui (5 0 g), fijngehakt
1
teentje kno flo o k, uitgeperst
2 5 0 g
rundergehakt
2 EL
to matenpurée (3 0 g)
zo ut & peper
o rgano , tijm, basilicum
1 5 0 ml ro o m (crème fraîche)
1 0 0 ml melk
5 0 g
geraspte parmezaanse kaas
1 TL
gemengde gehakte kruiden
1 TL
o lijfo lie
zo ut & peper, no o tmuskaat
1 TL
plantaardige o lie vo o r het invetten
van de scho tel
1 2 5 g
gro ene platte no edels
1 EL
geraspte parmezaanse kaas
1 EL
bo ter o f margarine
1 . De tomaten in schijfjes snijden, met de ham- en
uistukjes, de knoflook, het rundergehakt en de
tomatenpurée mengen, kruiden, en met deksel
erop stoven.
7 - 9 m in
.
8 0 0 W
2 . De room met de melk, de parmezaanse kaas, de
kruiden en de olie mengen en kruiden.
3 . De vuurvaste schotel invetten en de schaalbodem
met eenderde van de noedels bedekken. De helft
van de gehaktmassa op de noedels leggen en er
een beetje saus overheen gieten. Het tw eede
gedeelte van de noedels er overheen leggen en
achtereenvolgens de gehaktmassa, een beetje
saus en de resterende noedels in lagen op elkaar
leggen. Tenslotte de noedels met veel saus
begieten en met parmezaanse kaas bestrooien.
Botervlokjes er bovenop plaatsen en met deksel
erop koken.
1 5 - 1 8 m in
.
5 6 0 W
De lasagne na het koken ongeveer 5 tot 1 0
minuten laten staan.
Frankrijk
GROENTESCHOTEL
Ratato uille spéciale
To tale ko o ktijd: bij benadering 1 9 - 2 1 minuten
Servies: scho tel met deksel (inho ud 2 I)
Ingrediënten
5 EL
o lijfo lie (5 0 ml)
1
teentje kno flo o k, uitgeperst
1
ui (5 0 g), in schijfjes
1
kleine aubergine (2 5 0 g), in gro te
stukken gesneden
1
kleine po mpo en (2 0 0 g), in gro te
stukken gesneden
1
paprika (2 0 0 g), in gro te
stukken gesneden
1
kleine venkelkno l (7 5 g), in gro te
stukken gesneden
1 bo uquet
garni
2 0 0 g
blik artisjo kkenharten
zo ut & peper
1 . De olijfolie en de knoflookteen in de schaal doen.
De voorbereide groente met uitzondering van de
artisjokkenharten toevoegen en met peper
kruiden. Het bouquet garni toevoegen en met
deksel erop garen. Tussendoor omroeren.
1 9 - 2 1 m in
.
8 0 0 W
G edurende de laatste 5 minuten de
artisjokkenharten toevoegen en verhitten.
2 . De ratatouille met zout en peper op smaak
brengen. Het bouquet garni voor het serveren
verw ijderen. De ratatouille na het garen bij
benadering 2 minuten laten staan.
Tip:De hete groenteschotel bij vleesgerechten
serveren. Ko ud smaakt hij vo o rtreffelijk als
vo o rgerecht.
Een bo uquet garni bestaat uit: een
peterseliewo rtel, een bo sje so epgro ente, een
twijgje lavas, een twijgje tijm, enkele
laurierbladeren
