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REZ EPTE
Spanien
GEFÜLLTE KARTOFFELN
Patatas Rellenas
G esamtgarzeit: ungefähr 1 2 -1 6 Minuten
G eschirr:
Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Po rzellanteller
Zutaten
4
mittelgro sse Karto ffeln (4 0 0 g)
1 0 0 ml
W asser
6 0 g
Schinken, fein gewürfelt
1 / 2
Zwiebel (2 5 g), fein gehackt
7 5 -1 0 0 ml Milch
2 EL
geriebener Parmesankäse (2 0 g)
Salz
Pfeffer
2 EL
geriebener Emmentaler Käse
1 . Die Kartoffeln in die Schüssel geben, das W asser
zufügen und abgedeckt garen. Zw ischendurch
einmal umrühren.
8 -1 0 M in
. 8 0 0 W
Abkühlen lassen.
2 . Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und
vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit dem
Schinken, der Zw iebel, der M ilch und dem
Parmesankäse zu einem glatten Teig verrühren.
M it Salz und Pfeffer abschmecken.
3 . Die M asse in die Kartoffelhälften füllen, mit dem
Emmentaler bestreuen, auf den Teller setzen und
garen.
4 -6 M in
. 8 0 0 W
Die Kartoffeln nach dem G aren ungefähr 2
M inuten stehen lassen.
Dänemark
BEERENGRÜTZE MIT
VANILLESAUCE
Rø dgrø d med vanilie so vs
G esamtgarzeit: ungefähr 1 0 -1 3 Minuten
G eschirr: 2 Schüsseln mit Deckel (2 I Inhalt)
Zutaten
1 5 0 g Johannisbeeren, rot, gewaschen und verlesen
1 5 0 g
Erdbeeren, gewaschen und verlesen
1 5 0 g
Himbeeren, gewaschen und verlesen
2 5 0 ml W eisswein
1 0 0 g
Zucker
5 0 ml
Zitro nensaft
8
Blatt G elatine
3 0 0 ml Milch
Mark einer
1 / 2
Vanillescho te
3 0 g
Zucker
1 5 g
Speisestärke
1. Einige Früchte zum Garnieren zurückbehalten. Die
restlichen Beeren mit dem W eisswein pürieren, in die
Schüssel geben und abgedeckt erhitzen.
7 -9 M in
. 8 0 0 W
Den Zucker und den Zitronensaft unterziehen.
2. Die G elatine in kaltem W asser ungefähr 10 M inuten
einw eichen, danach herausnehmen und
ausdrücken. Die G elatine in das heisse
Früchtepüree rühren, bis sie sich gelöst hat. Die
G rütze in den Kühlschrank stellen und fest w erden
lassen.
3. Für die Vanillesauce die M ilch in eine Schüssel
geben. Die Vanilleschote aufschlitzen und das
M ark herauskratzen. Das Vanillemark, den Zucker
und die Speisestärke in die M ilch einrühren und
abgedeckt garen. Zwischendurch und zum Schluss
noch einmal umrühren.
3 -4 M in
. 8 0 0 W
4. Die G rütze auf einen Teller stürzen und mit den
ganzen Früchten garnieren. Die Vanillesauce
dazu reichen.
Tipp:
Sie kö nnen auch gefro renes O bst verwenden,
wenn dieses zuvo r aufgetaut wurde.
