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RECETTES
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IS
France
RATATOUILLE SPECIALE
Temps de cuisso n to tal : app. 1 9 - 2 1 minutes
Vaisselle :
terrine à co uvercle (2 litre)
Ingédients
5 CS
d’ huile d’ o live (5 0 ml)
1
go usse d’ ail bro yée
1
o igno n (5 0 g) co upé en ro ndelles
1
petite aubergine (250 g), coupée en gros dés
1
co urgette (2 0 0 g), co upée en gro s dés
1
po ivro n (2 0 0 g), co upés en gro s dés
1
tubercule de fenouil (75 g), coupés en gros dés
po ivre
1
bo uquet garni
1
bo îte de cœ urs d’ artichaut (2 0 0 g)
sel
po ivre
1 . M ettre l’huile d’olive et la gousse d’ail dans la
terrine. Ajouter les légumes à l’exception des
cœ urs d’artichaut, poiver. Ajouter le bouquet
garni, couvrir et cuire en remuant de temps en
temps.
1 9 - 2 1 M in
. 8 0 0 W
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter
les cœ urs d’artichaut et réchauffer.
2 . Saler et poivrer. Retirer le bouquet garni avant de
servir. Après la cuisson laisser la ratatouille
reposer approximativement 2 minutes.
Co nseils:
Servir la ratato uille chaude avaec des plats de
viande. Fro ide, c’ est un excellent ho rs-d’ œ uvre.
Un bo uquet garni est co mpo sé de:
une racine de persil
légumes à po tage
une branche de livèche
une branche de thym et quelques feuilles de laurier
Italie
LASAGNE AU FORNO
Temps de cuisson total : app. 22 - 27 minutes
Vaisselle : 1 terrine à co uvercle (2 litres)
1 plat à gratin carré avec co uvercle (app.2 0 x 2 0
x 6 cm)
Ingrédients
3 0 0 g de to mates en co nserve
5 0 g
de jambo n cru co upé en petits dés
1
o igno n (5 0 g) haché menu
1 go usse
d’ ail bro yée
2 5 0 g
de viande de bœ uf hachée
2 CS
de co ncentré de to mates (3 0 g)
sel, po ivre, o rigan, thym, basilic
1 5 0 ml de crème fraîche
1 0 0 ml de lait
5 0 g
de parmesan râpé
1 CC
d’ herbes variées hachées
1 CC
d’ huile d’ o live
sel & po ivre
no ix de muscade
1 CC
d’ huile végétale po ur graisser le plat
1 2 5 g de lasagnes vertes
1 CC
de parmesan râpé
1 CC
de beurre o u de margarine
1 . Couper les tomates en tranches, les mélanger
avec le jambon, l’oignon, l’ail, la viande de
bœ uf hachée et le concentré de tomates,
assaisonner, couvrir et cuire à l’étuvée.
7 - 9 M in
. 8 0 0 W
2 . M élanger la crème fraîche, le lait, le parmesan,
les herbes et l’huile et assaisonner.
3 . G raisser le plat à gratin et disposer au fond un
tiers des lasagnes avec la moitié du hachis et y
verser un peu de sauce. Couvrir avec le second
tiers des pâtes puis le hachis, un peu de sauce
puis le reste des pâtes. Pour terminer, napper
abondamment les pâtes de sauce et saupoudrer
de parmesan. Répartir le beurre en petites
noisettes, couvrir et cuire.
1 5 - 1 8 M in
. 5 6 0 W
Après la cuisson, laisser les lasagnes reposer de
5 à 1 0 minutes.
