8 2
E
S
PA
N
O
L
Pescado y aves
Cantidad
Potencia Tiempo de cocción
Procedimiento
Tiempo de reposo
-eng-
-ajuste-
-en minutì-
- en minutì -
TABLA: COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES
Alimento
Cantidad Potencia
Tiempo Adición de agua
Procedimiento
Tiempo de reposo
de cocción
de agua
-en g-
-ajuste-
-en minutì- -CuSop/ml-
-en minutì-
TABLA: DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS
TABLA: DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS
Alimento
Cantidad Potencia Tiempo de descongelación Procedimiento
Tiempo de reposo
-eng- -ajuste-
-en minutì-
- en minutì -
8 0 V
8 0 V
8 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
8 0 V
8 0 V
8 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
8 0 V
8 0 V
8 0 V
2 4 0 V
2 4 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
Asado s
5 0 0
8 0 0 V
8 -1 0 *
co ndimiento a gusto , po ner en un recipiente
1 0
(p.ej. cerdo ,
4 0 0 V
1 0 -1 2
llano , darle vuelta transcurrida la mitad
ternera, co rdero )
1 0 0 0
8 0 0 V
2 0 -2 2 *
del tiempo de co cció n
1 0
4 0 0 V
1 0 -1 2
Ro astbeef (medio )
1 0 0 0
8 0 0 V
1 0 -1 3 *
Co ndimentar a gusto , po ner en un recipiente llano ,
1 0
4 0 0 V
7 -1 0
darle vuelta transcurrida la mitad del tiemp de co cció n
Carne picada
1 0 0 0
8 0 0 V
1 8 -2 1
Preparar la masa con carne picada utilizando carne picada
1 0
mixta (mitad cerdo / mitad vaca), po ner en un recipiente llano
Filete de pescado
2 0 0
8 0 0 V
3 -4
Co ndimentar a gusto , po ner en un plato , tapar
3
Po llo
1 2 0 0
8 0 0 V
2 1 -2 4 *
Co ndimentar a gusto , po ner en un recipiente, darle vuelta
3
transcurrida la mitad del tiemp de co cció n *
Pata de po llo
2 0 0
8 0 0 V
3 -5
Co ndimentar a gusto , po ner en un plato , tapar
3
Asado (p.ej. de cerdo,
1 5 0 0
5 8 -6 4
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
3 0 -9 0
vaca, cordero, ternera)
1 0 0 0
4 2 -4 8
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
3 0 -9 0
5 0 0
1 0 -1 4
3 0 -9 0
Chuletas, escalopes, chuletillas, hígado
2 0 0
4 -5
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 1 0 -1 5
Puchero húngaro
5 0 0
8 -1 2
Separar y remover después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 1 0 -1 5
Salchichas, 8
6 0 0
6 -9
Poner una al lado de la otra, darle vuelta después de
5 -1 0
4 3 0 0
4 -5
transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
5 -1 0
Pato/ pavo
1 5 0 0
4 8 -5 2
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
3 0 -9 0
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
Pollo
1 2 0 0
3 9 -4 3
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
3 0 -9 0
1 0 0 0
3 3 -3 7
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
3 0 -9 0
Pata de pollo
2 0 0
4 -5
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 1 0 -1 5
Pescado (trozo entero)
8 0 0
9 -1 2
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 1 0 -1 5
Filete de pescad
4 0 0
7 -1 0
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
5 -1 0
Cangrejos
3 0 0
6 -8
Darles vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo
3 0
de descongelación y sacar los trozos descongelados
Panecillos, 2
8 0
un.1
Sólo descongelar parcialmente
-
Rebanadas de pan para tostar
2 5 0
2 -4
Poner las rebanadas una al lado de la otra y descongelar sólo parcialmente
5
Pan blanco, entero
7 5 0
7 -1 0
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación (el núcleo sigue congelado)3 0
Pastel, 1 porción
1 0 0 -1 5 0
2 -5
Poner en una rejilla de pasteles
5
Tarta de crema, 1 porción
150
2 -3
Poner en una rejilla de pasteles
1 0
Tarta entera, 28 cm diá.
2 0 -2 4
Poner en una rejilla de pasteles
3 0 -6 0
Mantequilla
2 5 0
2 -4
Sólo descongelar parcialmente
5
Frutas, como fresas
2 5 0
4 -5
Distribuir uniformemente y darles vuelta después de
5
frambuesas, crezas, ciruelas
transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
Filete de pescado
3 0 0
1 0 -1 1
-
tapar
1 -2
Trucha, 1
2 5 0
5 -7
-
tapar
Co mida preparada
4 0 0
8 -1 0
-
tapar, remo ver después de transcurrida la mitad del tiempo
Espinaces
3 0 0
7 -9
-
tapar, remo ver después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Bréco l
3 0 0
7 -9
3 -5 CuSop
tapar, remo ver después de transcurrida la mitad del tiempo
2
G uisantes
3 0 0
7 -9
3 -5 CuSop
tapar, remo ver después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Co linabo
3 0 0
7 -9
3 -5 CuSop
tapar, remo ver después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Verduras mixtas
5 0 0
1 2 -1 4
3 -5 CuSop
tapar, remo ver después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Co les de Bruselaas
3 0 0
7 -9
3 -5 CuSop
tapar, remo ver después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Co l lo mbarda
4 5 0
1 1 -1 3
3 -5 CuSop
tapar, remo ver después de transcurrida la mitad del tiempo
2
TABLAS
* Cuando lo dé la vuelta, retire lo s jugo s de la fuente.
