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Verdura
Calidad Potencia Tiempo de cocción
Procedimiento
Adición de agua
-en g-
-ajuste-
-en minutì-
-ECuSop/ml-
TABLA: COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS
ADAPTACION DE RECETAS CONVEN-
CIONALES PARA EL MICROONDAS
Si Vd. quiere modificar recetas probadas para adaptarlas
al microondas, entonces debe observar lo siguiente:
Reduzca los tiempos de cocción en un tercio hasta la mitad.
Oriéntese por las recetas indicadas en el presente recetario.
Alimentos con altos contenidos de líquido, como carne,
pescado, aves, verduras, frutas, guisados/ estofados y
sopas, se pueden preparar sin problema alguno en el
horno de microondas. En el caso de alimentos con bajo
contenido de líquido, como platos ya preparados, se debe
mojar la superficie antes de calentar o cocerlos. La adición
de líquido a alimentos crudos a brasear se debe reducir
aproximadamente a dos tercios de la cantidad de la receta
original. Si es necesario se puede agregar líquido durante
la cocción. La adición de materia grasa se puede reducir
notablemente. Una pequeña cantidad de mantequilla,
margarina o aceite es suficiente para darles sabor a los
platos. Por lo tanto, el horno de microondas es excelente
para preparar alimentos con poco contenido de grasa
dentro de un plan dietético.
COMO SE MANEJAN LAS RECETAS
●
Todas las recetas contenidas en el presente recetario
se entienden - si no se indica lo contrario - para 4
porciones.
●
Reco mendacio nes co n respecto a lo s utensilio s
apropiados y el tiempo de cocción en total están
indicadas, en cada caso, al principio de la receta.
●
Po r no rma las cantidades indicadas se asumen
listas para el consumo, a menos que se indique
específicamente lo contrario.
●
Los huevos indicados en las recetas tienen unos
55 g de peso (categoría 3).
ABREVIATURAS EMPLEADAS
CuSop = Cucharada sopera
Ctda. = Cucharadita
P.g = Pizca grande
P.p = Pizca pequeña
Tz = Taza
Bsta. = Bolsita
kg = Kilogramo
g = G ramo
l = Litro
ml = Mililitro
cm = Centímetro
mat. grasa = Materia grasa
PrCon = Producto congelado
MO = Horno microondas
min. = Minutì
s = segundì
dm = diámetro
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
8 0 0 V
Espinacas
3 0 0
5 -7
Después de lavarla, secarla, tapar,
-
removerla una o dos veces
Co lo flo r
8 0 0
1 5 -1 7
1 cogollo entero, tapar, cortar en varios
5 -6 CuSop
5 0 0
1 0 -1 2
trozos, remover durante la cocción
4 -5 CuSop
Bréco l
5 0 0
1 0 -1 2
Cortar en varios trozos, tapar y remover ocasionalmente
4 -5 CuSop
Champiño nes
5 0 0
8 -1 0
Cabezas enteras, tapar y remover ocasionalmente
-
Co l de la China
3 0 0
9 -1 1
Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente
4 -5 CuSop
G uisantes
5 0 0
9 -1 1
Tapar, remover ocasionalmente
4 -5 CuSop
Hino jo
5 0 0
9 -1 1
Cortar en cuartos, tapar y remover ocasionalmente
4 -5 CuSop
Cebo lla
2 5 0
5 -7
Entera, cocer en lámina apta para microondas
-
Judías verdes
5 0 0
1 0 -1 2
Cortar en trocitos, tapar y remover ocasionalmente
5 0 ml
Zanaho rias
5 0 0
1 0 -1 2
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
4 -5 CuSop
3 0 0
7 -9
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
2 -3 CuSop
Pimiento s
5 0 0
9 -1 1
Cortar en cuadraditos, tapar y remover ocasionalmente
4 -5 CuSop
Patatas codidas (con su monda) 5 0 0
9 -1 1
Tapar y remover ocasionalmente
4 -5 CuSop
Puerro s
5 0 0
9 -1 1
Co rtar en anillo s, tapar y remo ver
5 0 CuSop
o casio nalmente
Co l lo mbards
5 0 0
1 0 -1 2
Cortar en franjas, tapar y remover una o dos veces
5 0 ml
Patatas cocidas (sazonadas)
5 0 0
9 -1 1
Co rtar en tro zo s grandes e iguales, sazo nar un po co ,
1 5 0 ml
tapar y remo ver o casio nalmente
Apio
5 0 0
9 -1 1
Cortar en cuadraditos finos, tapar y remover ocasionalmente
5 0 ml
Co l blanca
5 0 0
1 0 -1 2
Co rtar en franjas, tapar y remo ver o casio nalmente
5 0 ml
Calabacines
5 0 0
9 -1 1
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
4 -5 CuSop
TABLAS
RECETAS