Oursson BM1010, Instruction Manual, Page: 143 / 154

143
ПРОГРАМИ ІКОНКИ Чіабатта Випічка
Ручні налаштування
- «Ваш вибір»
Фрукти у
сиропі
Розмір випічки
Час виконання
програми (г:хв)
2:12 0:30
2:36
(за замовч )
діапазон 1:00
1-ий заміс (хв) 15 - 10 0-20 -
1-й підйом (хв) 10 - 10 0-60 -
2-ий заміс (хв) 17 - 13 0-50 -
2-й підйом (хв) 30 - 15 0-80 -
3-й підйом (хв) 60 - 56 0-120
0:50-1:50
Випікання (хв) - 0:30 – 1:20 52 0-120
Теплий хліб (хв) - - 60 0-60
Дозатор - додавання 1:35 - 2:16 - -
Встановлення таймеру (г) - - 15:00 15:00 -
РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ
Суворо дотримуйтесь послідовність закладки ін -
гредієнтів у домашню хлібопічку. Дріжджі завжди
повинні розміщуватися зверху і бути сухими. Для
правильного дозування завжди використовуйте
мірну склянку і мірну ложку, що входять у комп
-
лект поставки. Міру завжди наповнюйте врівень
з краями. При наповненні міри не приминається
вміст.
Всі інгредієнти, які використовуються при
приготуванні хліба, повинні бути кімнатної
температури.
Хлібопіч розрахована на випікання формованого хлі -
ба вагою не більше 1000 грам.
✓
Х
ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ
БОРОШНО
Основний компонент хліба, містить клейковину,
або глютен (допомагає хлібу піднятися, надає йому
жорсткість).
Пшеничне борошно пвиходить шляхом розмелю -
вання пшеничних зерен. Висівки і зародки у процесі
переробки віддаляються. Найбільш підходяща для
випічки хліба борошно - з поміткою «хлібопекарське».
Цільне борошно готується з цільного пшеничного
зерна, включаючи висівки та зародки. Хліб з такого
борошна дуже корисний, але вимагає інших умов при
випічці та виходить більш низьким та важким. Інші наз
-
ви: цільнозерновий, зернова, непросіяна.
Житнє борошно
виходить шляхом розмелювання зе -
рен жита. У житньому борошні порівняно з пшенич -
ним більше заліза, магнію та калію, так необхідних
людському організму. Але зміст глютену у ній нижче,
тому хліб виходить більш щільний та низький. При ви
-
пічці житнього хліба не збільшуйте кількість житньо -
го борошна у рецепті, це може привести до перегріву
двигуна. У рецептах використовується обдирне житнє
борошно.
Муку необходимо взвесить на весах, затем
просеять через сито для насыщения кислоро-
дом и улучшения качества выпекаемого хлеба.
СУХІ ДРІЖДЖІ
Забезпечують підйом тіста. Використовуйте тіль -
кидріжджі, які не потребують попереднього бродіння
(не використовуйте свіжі пресовані дріжджі або сухі
дріжджі, що вимагають бродіння до використан
-
ня). Також рекомендуємо до використання дріжджі,
що мають на пакеті напис «швидкодіючі дріжджі».