105
Програма
СИМВОЛ
Ciabatta
Bake
«Your Choice»
Fruits in
syrup
Размер на тестото
Време за завършване на
програмата (часове:минути)
2
:1
2
0:30
2:36
(подразбиращо
)
range
1
:00
Първо месене (мин.)
15
-
10
0-20
-
Първа ферментация (мин.)
10
-
10
0-60
-
Второ месене (мин.)
17
-
13
0-50
-
Втора ферментация (мин.)
30
-
15
0-80
-
Третa ферментация (мин.)
60
-
56
0-120
0:50-1:50
Печене (мин.)
-
0:30 – 1:20
52
0-120
Топъл хляб (мин.)
-
-
60
0-60
Дозатор-добавяне
1:35
-
2:16
-
-
Таймер (часове)
-
-
15:00
15:00
-
СЪСТАВКИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ХЛЯБ
Внимателно следвайте реда за добавяне на със
-
тавките в машината за хляб. Маята трябва винаги
да бъде поставена в горната част и трябва да бъде
суха. За правилна дозировка, винаги използвайте
мерителния съд и мерителната лъжица, включени
в комплекта аксесоари. Винаги пълнете до ръбо
-
вете. При пълнене на мерителните части не нати
-
скайте съдържанието. Правилната доза е ключът
към успеха.
Всички съставки, използвани за маши
-
ната за хляб трябва да са на стайна
температура.
Машината за хляб е създадена за печене на хляб с
тегло до 1000 гр.
✓
Х
YEAST
DRY INGREDIENTS
LIQUIDS
ИЗБОР НА СЪСТАВКИ
Брашно
Основната съставка за хляб, съдържаща глутен (помага
на хляба да бухне, придава му консистенция).
Пшеничното брашно
се получава чрез смилане на
пшеница. Триците и семената се отстраняват чрез об
-
работка. Най-доброто брашно за печене е това, на кое
-
то пише “за печене”.
Пълнозърнесто брашно
, направено от пълнозърнес
-
та пшеница. Хлябът, направен от това брашно е много
полезен, но изисква специални изисквания за печене и
бухва по-малко и е по-консистентен.
Ръжено брашно
се получава чрез смилане на зърна от
ръж. В сравнение с пшеницата, ръженото брашно има по
-
вече желязо, магнезий и калий, които са от съществено
значение за човешкото тяло. Въпреки това, съдържанието
на глутен е по-ниско, така че хлябът е по-плътен и бух
-
ва по-малко. Когато печете ръжен хляб не надвишавайте
количеството ръжено брашно от рецептата, тъй като това
може да доведе до прегряване на двигателя.
Брашното трябва да се мери, след това пре
-
минава през кислородно сито за наситеност
за по-високо качество.
Summary of Contents for BM1010
Page 2: ...2...
Page 3: ...3 220 240 A B W BM1020JY BM1021JY BM1022JY BM1015J BM1010 5 2 4 3 6 7 V 1 1 2 3 4 5 6 7 1...
Page 4: ...4 1 3 2 4 5 6 D 2 3 1 2 7 8 9 3 4 6 5...
Page 5: ...5 1 2 3...
Page 101: ...101 OURSSON OURSSON OURSSON 1 2 BG...
Page 107: ...107 i A 1 13 10 2 QUICK BASIC FRENCH BORODINSKY DOUGH CIABATTA YOUR CHOICE 1 2 3 4 1 5x5x5 1 2...
Page 110: ...110 10 DOUGH DOUGH 10 OURSSON...
Page 125: ...125 OURSSON AG OURSSON 1 2 RU...
Page 130: ...130 15 750 1000 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 1 2 D 1 3 D 2 3 4 4 D 5 5 6 3 7 8 0 00 60...
Page 131: ...131 1 5 5 5 1 2 1 13 10 2 1 2 5 3 4...
Page 133: ...133 1 2 1 2 30 80 3 4 10 1 2 P 3 P1 10 0 20 1 4 P2 5 P 6 7 2 3 4 5 6 7 5 10 1...
Page 134: ...134 10 10 OURSSON AG 10...
Page 139: ...139 OURSSON AG OURSSON 1 2 UA...
Page 144: ...144 15 750 1000 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 1 2 D 1 3 D 2 3 4 4 D 5 5 6 3 7 8 0 00 60...
Page 145: ...145 1 5 5 5 1 2 1 13 10 2 1 2 5 3 4 5 6...
Page 147: ...147 3 4 50 1 50 5 6 1 2 30 80 3 4 10 1 2 P 3 P1 10 0 20 1 4 P2 5 P 6 7 2 3 4 5 6 7 5 10 1...
Page 148: ...148 10 10 OURSSON AG 10...
Page 153: ...153...
Page 154: ...154 www oursson com...