Nederlands 53
Slim k
ok
en
Voorbeeldgerechten
Volgens standaard EN 60350-1.
1. Bakken
De aanbevelingen voor bakken gelden voor een voorverwarmde oven. Gebruik de functie Snel
voorverwarmen niet. Plaats de plaat altijd met schuine kant naar voren.
Type gerecht
Onderdeel
Niveau
Verwarmingstype
Temp.
(°C)
Tijd
(min.)
Klein gebak
Universele plaat
3
165
23-28
3
165
25-30
1+3
155
33-38
Zandtaart
Universele plaat
1+3
140
28-33
Mager
biscuitgebak
R springvorm
(Antiaanbaklaag,
diameter 26 cm)
2
165
30-35 *
2
160
30-35
1+4
155
35-40
Appeltaart
Rooster en 2
springvormen **
(Antiaanbaklaag,
diameter 20 cm)
2, diagonaal
geplaatst
160
70-80
Universele plaat + rooster
en 2 springvormen ***
(Antiaanbaklaag,
diameter 20 cm)
1+3
160
80-90
* Verhoog de kooktijd met 5 minuten als u op de conventionele stand kookt met behulp van
glazen ovengerei (Ø 26 cm).
** Twee taarten worden op het rooster diagonaal geplaatst (linksachter en rechtsvoor).
*** Twee taarten worden in het midden boven op elkaar geplaatst.
Pizza bereiden
Deze stand is geschikt voor pizza. De bereidingstemperatuur en -tijd hangt af van de grootte
van de pizza en de dikte van het pizzadeeg.
Voedsel
Onderdeel
Niveau
Temp. (°C)
Tijd (min.)
Zelfgemaakte pizza
Universele plaat
2
190-210
15-25
Zelfgemaakte dunne
pizza
Universele plaat
2
210-230
10-15
Langzaam koken
Deze stand gebruikt de lage temperatuur voor een malse structuur. Deze stand is geschikt voor
het braden van rund-, varkens-, kalfs- of lamsvlees als u wilt dat het mals is. Wij adviseren om
het vlees eerst bij een hoge temperatuur dicht te schroeien, voordat u met braden begint.
Voedsel
Onderdeel
Niveau
Temp. (°C)
Tijd (uur)
Geroosterd rundvlees
R universele
plaat
3
1
80-100
3-4
Lendebiefstuk, 5-6
cm
dik
R universele
plaat
3
1
70-80
4-5
Geroosterd varkensvlees
R universele
plaat
3
1
80-100
4-5
Geroosterd lamsvlees
R universele
plaat
3
1
80-100
3-4
Eendenborst
R universele
plaat
3
1
70-90
2-3