Zelmer bm1400, User Manual

Page: 42 / 136

48
5. CAKE (SÜTEMÉNYEK) 6. QUICK (GYORS SÜTÉS)
1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g
Vaj
Tojások
Friss tej
Cukor
(Önállóan
emelkedő)
liszt
Sütőpor
140 g
4 db
50 ml
220 g
320 g
1 kiskanál
180 g
5 db
60 ml
270 g
390 g
1,5 kiskanál
220 g
6 db
70 ml
330 g
460 g
2 kiskanál
Víz (25-35°C)
Cukor
Olaj
Só
Tejpor
Liszt
Szárított
élesztő
380 ml
2 leveskanál
2 leveskanál
1 kiskanál
1,5 leveskanál
560 g
3,5 kiskanál
470 ml
2,5 leveskanál
2,5 leveskanál
1 kiskanál
2 leveskanál
700 g
3,5 kiskanál
530 ml
3 leveskanál
3 leveskanál
1,5 kiskanál
2,5 leveskanál
840 g
4 kiskanál
7. BREAD DOUGH (KENYÉRTÉSZTA) 8. DOUGH (TÉSZTA) 9. JAM (PIRÍTÁS)
1000 g 1000 g
Nagyméretű narancs
Citrom
Cukor
3 darab
1/2 darab
260 g
Víz
Cukor
Olaj
Só
Tejpor
Liszt
Szárított élesztő
410 ml
1 leveskanál
2 leveskanál
2 kiskanál
2 leveskanál
630 g
1 kiskanál
Víz
Olaj
Só
Liszt
380 ml
2 leveskanál
2 kiskanál
630 g
A táblázatokban mintareceptek, valamint az egyes hozzávalók becsült mennisége található. Ezeket a receptek ne tekintse szakácskönyvnek.
Főzzön a saját ízlése szerint, valamint a szakácskönyvekben és más szakkönyvekben leírtaknak megfelelően.
MIKOR LEHET A RECEPTEKEN VÁLTOZTATNI
PROBLÉMA LEHETSÉGES OK
MEGOLDÁS
(MAGYARÁZAT LENT
TALÁLHATÓ)
A kenyér túl gyorsan kel. - Túl sok az élesztő, túl sok a liszt, nincs elég só. a/b
A kenyér nem kel vagy nem
kel meg eléggé.
- Nincs benne élesztő vagy nincs elég az élesztő. a/b
- Lejárt vagy nem friss élesztő. e
- A folyadék túl forró. c
- Nem megfelelő típusú vagy lejárt lisztet használt. d/e
- Túl sok vagy túl kevés a folyadék. a/b/g
- Nem elég a cukor. a/b
A tészta túl gyorsan kel és
kifolyik a a sütőformából.
- Ha a víz túl lágy, az élesztő erősebben erjed. f
- Ha túl sok a tej, az élesztő erjed. c
A kenyér közepe beesik.
- A tészta mennyisége a sütőforma befogadóképességénél nagyobb és a kenyér beesik. a/f
- Az élesztő erjedése túl rövid vagy túl gyors, mivel a víznek vagy a sütőformának
hőmérséklete túl magas vagy túl nagy a nedvesség.
c/h/i
- Nincs benne só vagy nincs elég a cukor. a/b
- Túl sok a folyadék. h
A kenyér vastag, csomós.
- Túl sok a liszt vagy nincs elég a folyadék. a/b/g
- Nincs elég élesztő vagy cukor. a/b
- Túl sok a gyümölcs, a korpás liszt vagy többi alkotóelem. b
- Lejárt vagy nem friss liszt. e
A kenyér belseje nem sült
meg eléggé.
- Túl sok vagy nincs elég a folyadék. a/b/g
- Túl nagy a nedvesség. h
- A recept nedves alkotóelemeknek, pl. joghurt használatát ajánlja. g
A kenyér textúrája lyukacsos,
vagy túl sok lyuk van
a kenyérben.
- Túl sok a víz. g
- Nincs benne só. b
- Nagy a nedvesség, túl forró a víz. h/i
- Túl sok a folyadék. c
ZBM1400-001_v01