
из-за чрезмерной влажности.
Тяжелая, бугристая
структура
слишком много муки или
недостаточно жидкости
a/b/g
недостаточно дрожжей или
сахара
a/b
слишком
много
фруктов,
цельнозерновой
муки
или
одного из других ингредиентов
B
старая или несвежая мука,
теплые жидкости влияют на
быстрое поднятие теста и хлеб
опускается перед выпеканием
e
нет соли или недостаточно
сахара
слишком много жидкости
Хлеб
не
выпекается
в
центре
слишком
много
или
недостаточно жидкости
a/b/g
слишком высокая влажность
h
рецепты
с
влажными
ингредиентами,
например
йогурт
g
Открытая
или
грубая структура,
или
слишком
много отверстий
слишком много воды
g
без соли
b
жадная
влажность,
вода
слишком горячая
h/i
слишком много жидкости
c
Грибовидная
структура,
не
допекся снаружи
объем хлеба слишком велик
для формы
a/f
слишком
много
муки,
особенно для белого хлеба
f
слишком много дрожжей или
недостаточно соли
a/b
слишком много сахара
a/b
сладкие ингредиенты помимо
сахара
b
Ломтики неровные
или
посередине
скопились комки
хлеб недостаточно остыл (не
вышел пар)
j
Отложения муки на
корке хлеба
мука плохо перемешивалась по
бокам во время замешивания
g/i
a)
Измерьте ингредиенты правильно.
b)
Отрегулируйте дозировку ингредиентов и убедитесь, что все ингредиенты добавлены.
c)
Используйте другую жидкость или дайте ей остыть при комнатной температуре.
Добавьте ингредиенты, указанные в рецепте, в правильном порядке, сделайте
небольшое углубление по середине и добавьте раскрошенные или сухие дрожжи,
избегайте прямого контакта дрожжей с жидкостью.
d)
Используйте только свежие и правильно хранящиеся ингредиенты.
e)
Уменьшите общее количество ингредиентов, не используйте больше указанного
количества муки. Уменьшите все ингредиенты на 1/3.
f)
Отрегулируйте количество жидкости. При использовании ингредиентов, содержащих
воду, необходимо уменьшить дозу добавляемой жидкости.
g)
При влажной погоде уменьшите на 1-2 столовые ложки воды.
h)
В теплую погоду не используйте функцию отсчета времени. Используйте холодные
жидкости.
i)
Достаньте хлеб из формы сразу после выпекания и оставьте его на решетке для
охлаждения не менее 15 минут перед тем, как разрезать.
j)
Уменьшите количество дрожжей или всех доз ингредиентов на 1/4.
k)
Никогда не смазывайте форму для выпекания!
l)
Добавьте в тесто столовую ложку пшеничного глютена.
Summary of Contents for BBM-4406
Page 44: ...RUS BBM 4406...
Page 45: ......
Page 46: ...1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 8...
Page 47: ...8 15 8 16 17 18 19 20 21 22 23...
Page 48: ...1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12...
Page 49: ...3 10 3 10 900 START STOP 2 PAUSE 10 MENU 12 12 1 Basic 2 French...
Page 51: ...10 30 7 00 60 1 2 60 10 10 15 34 C 1 H HH 5 10 20 2 L LL 5 10 20 3 E rr 1 2...
Page 52: ...3 10 4 1 2 490 6 3 4 5 6 7 8 9 10 10 11 10 2...
Page 53: ...12 13 14 20 15 1 16 1 2 30 3 4...
Page 54: ...5 1 2 3 4 5 6...
Page 55: ...7 8 1 3 4 1 5 1 2 1 5 1 45 500 C 2 1 2 3 10 4...
Page 56: ...9 10 11 12 13 14 15 20 C 25 C 2 1...
Page 57: ...2 3 30...
Page 58: ...HHH a b a b e c d e a b g a b f c a f c h i...
Page 59: ...a b g a b B e a b g h g g b h i c a f f a b a b b j g i a b c d e 1 3 f g 1 2 h i 15 j 1 4 k l...
Page 60: ......
Page 107: ...GRC BBM 4406...
Page 108: ......
Page 109: ...1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15...
Page 110: ...16 17 18 19 20 21 22 23...
Page 111: ...1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Z 12...
Page 113: ...7 8 9 10 11 Z 12 TIME 10 13 8 30 7 10 30 10 30 LCD STOP START LCD 7 00 1 1 Bake 2 60...
Page 115: ...2 490g 6g 3 4 5 6 7 8 TIME 9 START STOP 10 10 11 10 START STOP 2 12 13...
Page 117: ...1 2 3 4 5 6 7 8...
Page 118: ...1 3 4 1 5 1 2 1 5 1 1 2 45 50 C 2 1 2 3 10 4 9 10 11 12 13 14 20 C 25 C 2...
Page 119: ...1 2 3...
Page 120: ...30 START STOP HHH...
Page 121: ...B...
Page 122: ...1 3 1 2 i 15 1 4 k...
Page 168: ...MKD BBM 4406...
Page 169: ......
Page 170: ...HA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 8 8 15 8 16...
Page 171: ...17 18 19 20 21 i 22 23...
Page 172: ...1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12...
Page 177: ...3 4 5 1 2 3 4 5 6 7...
Page 178: ...8 1 3 4 1 5 1 2 1 5 1 1 2 45 50 2 1 2 3 10 4 10 11 12 Ultra Fast 13 14 20 25...
Page 179: ...2 1 2 3...
Page 180: ...HHH a b a b e c d e a b g a b START STOP 30...
Page 181: ...f c a f c h i a b g a b b e a b g h g g b c a f f a b a b b j g i 1 3 1 2 15 1 4 h i...
Page 182: ......
Page 197: ...www voxelectronics com...