VOX electronics BBM-4406, Instruction Manual, Page: 179 / 197

Водата може да се замени со свежо млеко или вода со 2% млеко во прав , што ги
подобрува вкусот и бојата на кората на лебот . Во некои рецепти , сок е потребен за
да се подобри вкусот на лебот , на пр . сок од јаболко , сок од портокал , сок од лимон
и слично .
МЕРЕЊЕ НА СОСТОЈКИ
Еден од важните чекори за правење добар леб е точната количина состојки .
Секогаш користете мерни чашки или лажички за да добиете точна сума и да
избегнете лоши резултати во готвењето .
1.
Мерење течни состојки
Водата , свежото млеко или растворот со млеко во прав треба да се мерат со мерна
чашка . Гледајќи хоризонтално , проверете го нивото на мерната чаша . При мерењето
на маслото или други состојки , внимателно исчистете ја мерната чаша од другите
состојки .
2.
Мерење суви состојки
Мерењето на сувите состојки мора да се направи со нежно внесување на состојките
во мерната чаша , и кога е целосно наполнето , израмните ги со нож состојките .
Поголема количина суви состојки може да влијае на крајниот резултат на рецептот .
Кога се мерат мали количества суви состојки , мора да се користи мерна лажица .
Кога се мери , површината на лажицата мора да се исправи , таа не смее да се навали ,
бидејќи оваа мала разлика може да го расипе балансот на рецептот .
3.
Редослед на состојките
Би требало да се придржувате кон редоследот на состојките
.
Општо кажано
,
редоследот е
:
течни состојки
,
јајца
,
сол и млеко во прав итн
.
При ставањето на
состојките брашното не треба сосема да се натопи со течноста
.
Квасецот смее да се
стави само на суво брашно
.
Квасецот не смее да дојде во допир со солта
.
При
употреба на функцијата на одложување на подолго време никогаш не ставајте
расипливи состојки како јајца или овошје
.