VOX electronics BBM-4406, Instruction Manual, Page: 181 / 197

Лебот е премногу
голем и го турка
капакот
Ако водата е премногу мека ,
квасецот повеќе ферментира
f
Премногу млеко влијае на
ферментацијата на квасецот
c
Лебот се спушта на
средина .
Количината на тестото е поголе
ма од садот и лебот се спушта
a/f
Ферментацијата е прекратка
или премногу брза поради
прекумерна температура на
водата или оддел за печење
или прекумерна влажност
c/h/i
Тешка структура . Премногу брашно или
недоволно течност
a/b/g
Нема доволно квасец или шеќер
a/b
b
Старо или застоено брашно ,
топли течности прават тестото
да се крене пребрзо , а лебот
паѓа пред печење
e
Лебот не се пече на
средина
Нема сол или е недоволно
шеќер
Премногу шеќер
Премногу или недоволно течност
a/b/g
Премногу влажност
h
Рецепт со влажни состојки ,
како јогурт
Отворена или груба
структура или
премногу дупки
Непечени однадвор
,
во форма на печурка
g
Премногу вода
g
Нема сол
b
Голема влажност , премногу топла вода
Премногу течност
c
Лебот е преголем за садот
a/f
Премногу квасец или
недоволно сол
Парчињата се
нерамни или имаат
грутки во средината
f
a/b
Премногу шеќер
a/b
Слатки состојки покрај шеќер
b
j
Слоеви брашно на
кора од леб
Брашното од страните на садот
за печење не е добро измешано
g/i
а
)
Правилно измерете ги состојките
.
б
)
Прилагодете ги количините на состојките и проверете дали се додадени сите состојки
.
в
)
Користете друга течност или оставете ја да се олади на собна температура
.
Додадете ги
состојките наведени во рецептот по правилен редослед
,
направете мала дупка во средината на
брашното и ставете го распаднатиот квасец или сувиот квасец
,
избегнувајќи квасец и течност да
дојдат во директен контакт
.
г
)
Користете само свежи и правилно зачувани состојки
.
д
)
Намалете ја вкупната количина на состојки
,
не користете повеќе од наведената количина брашно
.
Намалете ги сите состојките за
1/3.
ѓ
)
Прилагодете ја количината на течност
.
Ако се користат состојки што содржат вода
,
дозата на
течност што се додава мора правилно да се намали
.
г
)
Во случај на влажно време
,
извадете
1-2
лажици вода од смесата
.
ж
)
Во случај на топло време
,
не користете ја функцијата тајминг
.
Користете ладни течности
.
з
)
Извадете го лебот од тавата веднаш по печењето и оставете го да се олади на решетките најмалку
15
минути пред да го исечете
.
))
Намалете го количеството на квасец или сите состојки за
1/4.
к
)
Никогаш не подмачкувајте ја тавата
!
л
)
Во тестото додадете лажица глутен од пченица
.
Премногу овошје
,
интегрално
брашно или другите состојки
h/i
Премногу брашно
,
особено
бело брашно
Лебот не е доволно ладен
(
уште
има пареа
)