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guia de resolução de problemas
(continuação)
PROBLEMA
CAUSA POSSÍVEL
SOLUÇÃO
TAMANHO E FORMATO DO PÃO
4. A parte de cima e os
• Demasiado líquido.
• Reduza a quantidade de líquido em
lados vão para dentro.
15 ml (3 clh. chá) da próxima vez ou adicione
um pouco mais de farinha.
• Demasiado fermento.
• Use a quantidade recomendada na receita ou
experimente um ciclo mais rápido da
próxima vez.
• Demasiada humidade e tempo quente
• Arrefeça a água ou adicione leite tirado
podem ter feito a massa levedar
directamente do frigorífico
demasiado depressa.
5. Parte de cima
• Líquido insuficiente.
• Aumente a quantidade de líquido em
irregular – não lisa.
15 ml (3 clh. chá).
• Demasiada farinha.
• Meça a farinha com exactidão.
• A parte de cima dos pães pode nem
• Certifique-se de que a massa é feita nas
sempre ser perfeita, no entanto isso não
melhores condições possíveis.
afecta o sabor maravilhoso do pão.
6. Abateu durante a
• A máquina foi colocada num sítio com
• Coloque a máquina de pão noutro sítio.
cozedura.
correntes de ar ou poderá ter sofrido um
impacto quando a massa estava a levedar.
• Capacidade da forma de pão excedida.
•Não use mais ingredientes do que os
recomendados para o tamanho de pão maior
(máx. 1Kg).
• Não se usou sal suficiente ou não se usou
• Use a quantidade de sal recomendada na
sal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar
receita.
excessiva da massa)
• Demasiado fermento.
• Meça o fermento com exactidão.
• Ambiente quente, húmido.
• Reduza a quantidade de líquido em
15 ml (3 clh. chá) e reduza a quantidade de
fermento em
1
⁄
4
clh. chá.
7. Pão desigual, mais
• Massa demasiado seca, não levedou de
• Aumente a quantidade de líquido em
baixo de um dos lados.
forma uniforme na forma.
15 ml (3 clh. chá).
TEXTURA DO PÃO
8. Textura pesada, densa.
• Demasiada farinha.
• Meça com exactidão.
• Fermento insuficiente.
• Meça a quantidade exacta de fermento
recomendado.
• Açucar insuficiente.
• Meça com exactidão.
9. Textura aberta, grosseira • Não se usou sal.
• Coloque os ingredientes tal como indicado
ou com buracos.
na receita.
• Demasiado fermento.
• Meça a quantidade exacta de fermento
recomendado.
• Demasiado líquido.
• Reduza a quantidade de líquido em
15 ml (3 clh. chá).
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