Kenwood BM450, Instructions Manual

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guía para resolución de problemas
A continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática. Consulte
los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una elaboración de pan
perfecta.
PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN
FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA
1. El pan no sube lo • Los panes integrales subirán menos que los • Situación normal, no se necesita solución.
suficiente panes blancos debido a que la harina integral
de trigo contiene menos proteína formadora
de gluten.
• No se ha utilizado líquido suficiente. • Aumente el líquido en 15 ml (3 cucharditas).
• No se ha echado suficiente azúcar o no se • Añada los ingredientes en el orden indicado
ha echado nada. en la receta.
• Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. • Puede que haya utilizado harina blanca
normal, en vez de harina panera fuerte, que
tiene un contenido más alto en gluten.
• No utilice harina corriente para todo uso.
• Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura. • Para obtener mejores resultados, utilice sólo
levadura que suba rápidamente y fácil de
mezclar.
• No se ha utilizado levadura suficiente o • Mida la cantidad recomendada y compruebe
estaba caducada. la fecha de caducidad en el paquete.
• Se ha seleccionado un ciclo rápido para la • Este ciclo produce barras más cortas. Es
elaboración del pan. normal.
• La levadura y el azúcar entraron en contacto • Asegúrese de que permanecen separados al
antes del ciclo de amasado. añadirlos al molde para el pan.
2. Barras planas, no suben. • No se ha echado levadura. • Añada los ingredientes en el orden indicado
en la receta.
• La levadura estaba caducada. • Compruebe la fecha de caducidad.
• El líquido estaba demasiado caliente. • Utilice líquido a la temperatura correcta para
el tipo de pan que se está haciendo.
• Se ha añadido demasiada sal. • Utilice la cantidad recomendada.
• Si se ha utilizado la función de inicio • Coloque ingredientes sólidos en los extremos
diferido, la levadura se mojó antes de que del molde y, en el centro, haga un pequeño
comenzara el proceso de elaboración hueco y rellénelo de ingredientes sólidos para
del pan. que la levadura lo proteja de los líquidos.
3. Parte superior inflada, • Demasiada levadura. • Reduzca la cantidad de levadura en 1 ⁄
4
de
forma semejante a un una cucharadita.
hongo. • Demasiada azúcar. • Reduzca la cantidad de azúcar en 1
cucharadita.
• Demasiada harina. • Reduzca la cantidad de harina entre
6 y 9 cucharaditas.
• No se ha echado sal suficiente. • Utilice la cantidad de sal indicada en la receta.
• El tiempo estaba húmedo y hacia calor. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3
cucharaditas) y la de levadura en 1 ⁄
4
de una
cucharadita.