Kenwood BM450, Instructions Manual

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guia de resolução de problemas
Seguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o problema,
a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao cozer pão.
PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO
TAMANHO E FORMATO DO PÃO
1. O pão não sobe • Os pães de farinha integral ficam mais baixos • Situação normal, não há solução.
o suficiente. que os pães brancos devido ao teor inferior
de glúten originar a formação de proteína
na farinha integral.
• Líquido insuficiente. • Aumente a quantidade de líquido em
15 ml (3 clh. chá).
• Não se usou açucar ou usou-se açucar • Coloque os ingredientes tal como indicado
insuficiente. na receita.
• Usou-se um tipo de farinha não adequada. • Pode ter usado farinha branca normal em vez
de farinha para pão integral, que tem um teor
de glúten mais elevado.
• Não use farinha para todos os fins.
• Usou-se um tipo de fermento não adequado. • Para melhores resultados, use apenas
fermento desidratado.
• Não se usou fermento suficiente ou o • Meça a quantidade recomendada e verifique
fermento era velho. a data de validade na embalagem.
• Escolheu-se o ciclo de pão rápido. • Este ciclo produz pães mais baixos. Isto é
normal.
• O fermento e o açucar entraram em • Certifique-se de que ficam separados ao
contacto um com o outro antes do ciclo colocar na forma de pão.
de amassadura.
2. Pães baixos, que • Não se usou fermento. • Coloque os ingredientes tal como indicado
não sobem. na receita.
• O fermento era demasiado velho. • Verifique a data de validade.
• O líquido estava demasiado quente. • Use líquido à temperatura correcta para o
programa de pão seleccionado.
• Usou-se demasiado sal. • Use a quantidade recomendada.
• Se se usou o temporizador, o fermento • Coloque os ingredientes secos de forma a
humedeceu antes do início do processo tapar os cantos da forma e faça uma
de fazer pão. pequena cavidade no centro dos
ingredientes secos para o fermento, para o
proteger dos líquidos.
3. Parte de cima • Demasiado fermento. • Reduza a quantidade de fermento em
levantada – aspecto 1 ⁄
4
clh. chá.
de cogumelo. • Demasiado açucar. • Reduza a quantidade de açucar em
1 clh. chá.
• Demasiada farinha. • Reduza a quantidade de farinha em
6 a 9 clh. chá.
• Sal insuficiente. • Use a quantidade de sal recomendada na
receita.
• Ambiente quente, húmido. • Reduza a quantidade de líquido em
15 ml (3 clh. chá) e a quantidade de
fermento em
1 ⁄
4
clh. chá.