81
GB
D
F
NL
I
e
p
tr
s
DK
FI
N
cZ
sK
ru
uA
pL
h
hr
sr
ro
BG
sL
ee
Lv
Lt
Lv
Lt
Recepte /
Pildītās gaļas bumbiņas (kebe)
Ārpuse
500 g / 1 mārciņa 2 unces jēra gaļas,
sagrieztas strēmelēs
500 g / 1 mārciņa 2 unces skalota un
apžāvēta bulgura
1 mazs sīpols
Izlaidiet bulguru kopā ar jēra gaļas
strēmelēm cauri gaļasmašīnai, kura
ir aprīkota ar smalko malšanas disku.
Pievienojiet sīpolu, pirms ir samalta visa
jēra gaļa un bulgurs. Sajauciet samalto
jēra gaļu, sīpolu un bulguru kopā, pēc
tam izlaidiet cauri gaļasmašīnai otru
reizi. Īpaši maigai tekstūrai varat samalt
maisījumu trešo reizi. Tagad maisījums
ir gatavs, lai to varētu apstrādāt ar gaļas
bumbiņu taisītāju.
Pildījums
400 g / 2 unces jēra gaļas, sagrieztas
strēmelēs
15 ml / 1 ēdamkarote eļļas
2 vidēji sīpoli, smalki sasmalcināti
5-10 ml/ 1-2 ēdamkarotes garšvielu
15 ml / 1 ēdamkarote miltu
Sāls un pipari
Samaliet jēra gaļu, izmantojot smalko
malšanas disku, apcepiet sīpola
gabaliņus eļļā, līdz tie ir zeltaini brūngani,
pievienojiet jēra gaļu un ļaujiet tai
apbrūnināties un izcepties. Pievienojiet
pārējos ingredientus un cepiet 1-2
minūtes. Ja nepieciešams, noteciniet
liekos taukus un ļaujiet atdzist. Izvadiet
apvalka maisījumu cauri gaļas bumbiņu
taisītājam un sagrieziet aptuveni
7 1/2 cm / 3 collu garos gabaliņos.
Saspiediet kopā vienu apvalka galu, pēc
tam uzmanīgi piepildiet ar pildījuma
maisījumu un saspiediet kopā otru galu,
lai noslēgtu apvalku. Vāriet bumbiņas pa
vairākām kopā karstā eļļā (190 C / 375 F)
aptuveni 6 minūtes, līdz tās ir zeltaini
brūnas un pildījums ir kūpoši karsts.
Receptas
Įdarytas "Kebbe"Išorinė dalis
500 g / 1 svaras ėrienos, supjaustytos į
juosteles
500 g / 1 svaras 2 uncijos nuplautų ir
padėtų nuvarvėti apvirintų kviečių
1 mažas svogūnas
Apvirintus kviečius kartu su ėrienos
gabaliukais sumalkite mėsmale su
smulkiu malimo diskeliu. Įdėkite
svogūno prieš baigdami malti visą ėrieną
ir kviečius. Sumaišykite maltą ėrieną,
svogūną ir kviečius, tada antrą kartą
sumalkite mėsmale. Kad gautumėte itin
smulkią tekstūrą, sumalkite mišinį trečią
kartą. Dabar mišinį galima apdoroti
kibbe darikliu.
Įdaro ingredientai
400 g / 14 uncijų ėrienos,
supjaustytos į juosteles
15 ml / 1 valg. šaukštas aliejaus
2 vidutiniai smulkiai susmulkinti
svogūnai
5-10 ml / 1-2 arbat. šaukšteliai kvapiųjų
pipirų
15 ml / 1 valg.
šaukštas paprastų miltų
Druska ir pipirai Sumalkite ėrieną
smulkaus malimo disku, pakepinkite
svogūną, kol įgis auksinę rudą spalvą,
įdėkite ėrieną ir leiskite paruduoti ir
iškepti. Įdėkite likusius ingredientus ir dar
gaminkite 1-2 minutes. Jei reikia, leiskite
nuvarvėti riebalų pertekliui ir atvėsti.
Išspauskite išorės mišinį per kibbe dariklį
ir supjaustykite maždaug 7 1/2 cm / 3
colių ilgio gabalėliais. Suspauskite vieną
vamzdelio galą, tada atsargiai užpildykite
įdaro mišiniu ir suspauskite, kad
uždarytumėte. Kibbe grupėmis kepkite
gruzdintuvėje karštame aliejuje 190 C /
375 F apie 6 minutes, kol įgaus auksinį
rudą spalvą, o įdaras bus šnypščiančiai
karštas
ELX14464_IFU_Meatmincer_ELX_26lang.indd 81
2011-06-30 17:22:23
