23
GB
D
F
NL
I
e
p
tr
s
DK
FI
N
cZ
sK
ru
uA
pL
h
hr
sr
ro
BG
sL
ee
Lv
Lt
p
tr
Receita /
Kebbe recheado
Revestimento exterior
500g de borrego, cortado em tiras
500g de trigo turco (bulgur) lavado e
escoado
1 cebola pequena
Passe o bulgur juntamente com os
pedaços de borrego pela picadora de
carne com o disco de picar fino. Junte
a cebola, antes do trigo e do borrego
estarem picados. Misture o borrego, a
cebola e o trigo picados e, depois, passe
uma segunda vez pela picadora de carne.
Para obter uma textura extra fina, pique
a mistura uma terceira vez. A mistura
está agora pronta para ser processada
pelo acessório de kebbe (conjunto
dos acessórios eixo hélice, cone e
compartimento de corte).
Recheio
400 g de borrego, cortado em tiras
15 ml de óleo
2 cebolas médias, cortadas finamente
5-10 ml de mistura de quatro especiarias
15 ml de farinha
Sal e pimenta
Pique o borrego com o disco de picar
fino, aloure a cebola no óleo até ficar
dourada, junte o borrego e deixe
cozinhar. Junte os restantes ingredientes
e deixe cozinhar durante 1-2 minutos.
Escoe o excesso de gordura, se
necessário, e deixe arrefecer. Retire a
mistura exterior do acessório de kebbe
(conjunto dos acessórios eixo hélice,
cone e compartimento de corte) e
corte em pedaços com cerca de 7,5 cm.
Aperte uma extremidade do tubo e, em
seguida, encha cuidadosamente com
o recheio e aperte a outra extremidade
para selar. Frite o kebbe várias vezes em
óleo quente a 190C durante cerca de 6
minutos até ficar dourado e o recheio
ficar bem quente.
Tarif
İçli Köfte
Dış Kaplama
500 g/1lb 2oz kuzu eti, uzunlamasına
dilimlenmiş
500 g/1lb 2oz yıkanmış ve süzülmüş
bulgur unu
1 küçük soğan
Bulgur ununu kuzu eti parçaları ile
birlikte ince kıyma diski takılı olan kıyma
makinesinden geçirin. Tüm kuzu eti ve
un kıyılmadan önce soğanı ilave edin.
Kıyılmış kuzu etini, soğanı ve unu birlikte
karıştırdıktan sonra, ikinci bir defa kıyma
makinesinden geçirin. Ekstra ince bir
doku için, karışımı üçüncü bir defa kıyma
makinesinden geçirin. Karışım artık içli
köfte aparatından geçirilmeye hazırdır.
İç malzemesi
400 g/14 oz kuzu eti, uzunlamasına
dilimlenmiş
15 ml/1 çorba kaşığı yağ
2 orta boy soğan, ince doğranmış
5-10 ml/ 1-2 çay kaşığı yenibahar
15 ml/1 çorba kaşığı saf un
Tuz ve karabiber
İnce kıyma diskini kullanarak kuzu etini
kıyın, altın sarısı olana kadar soğanı
yağda kavurun, kuzu etini ilave edin ve
kızarmasını ve iyice pişmesini sağlayın.
Kalan malzemeleri ilave edin ve 1-2
dakika pişirin. Gerekirse fazla yağı
boşaltın ve soğumaya bırakın. Kaplama
karışımını içli köfte aparatından geçirin
ve yaklaşık 7 1/2 cm/3in uzunlukta kesin.
Tüpün bir ucunu sıkıştırın, ardından iç
malzemesi karışımını dikkatlice doldurun
ve yalıtmak için birlikte sıkıştırın. İçli
köfteyi altın sarısı olana kadar yığınlar
halinde bol sıcak yağda 190C/375F
yaklaşık 6 dakika kızartın.
ELX14464_IFU_Meatmincer_ELX_26lang.indd 23
2011-06-30 17:20:45
