71
GB
D
F
NL
I
e
p
tr
s
DK
FI
N
cZ
sK
ru
uA
pL
h
hr
sr
ro
BG
sL
ee
Lv
Lt
sL
ee
Recept /
Kibbeh
Skorja
500 g/1 lb 2 oz jagnjetine, narezane na
trakove
500 g/1 lb 2 oz oprane in osušene
pšenice bulgur
1 majhna čebula
Pšenico bulgur spustite skupaj s kosi
jagnjetine skozi aparat za mletje mesa
z nameščeno ploščico za fino mletje.
Preden sta jagnjetina in pšenica v celoti
zmleti, dodajte še čebulo. Zmešajte
zmleto jagnjetino, čebulo in pšenico,
ter spustite te sestavine še enkrat skozi
aparat za mletje mesa. Za posebej fino
sestavo, zmeljite zmes še tretjič. Zmes
je sedaj pripravljena za oblikovanje z
modelom za kibbeh.
Nadev
400 g/14 oz jagnjetine, narezane na
trakove
15 ml/1 jedilna žlica olja
2 srednje veliki čebuli, fino nasekljani
5-10 ml/ 1-2 čajni žlički pimenta
15 ml/1 jedilna žlica moke
Sol in poper
Zmeljite jagnjetino s ploščico za fino
mletje. Čebulo popražite na olju, da
postane zlato rjava, nato dodajte
jagnjetino ter pustite, da porjavi in se
skuha. Dodajte preostale sestavine in
kuhajte 1-2 minuti. Po potrebi odlijte
prekomerno maščobo in pustite, da se
nadev ohladi. Zmes za skorjo stisnite
skozi model za kibbeh in jo narežite na
približno 7,5 cm / 3 in dolge cevčice. En
konec cevčice stisnite skupaj in jo nato
previdno napolnite z zmesjo nadeva ter
stisnite skupaj drugi konec, da jo zaprete.
Ocvrite cevčice kibbeha v vročem olju
190 °C/375 °F za približno 6 minut, dokler
niso zlato rjave in slišite cvreti nadev.
Retsept
Täidetud khibbe
Väline kiht
500 g lambaliha, ribadeks lõigatud
500 g pestud ja nõrutatud bulgurinisu
1 väike sibul
Ajage bulgurinisu koos lambalihatük-
kidega läbi hakklihamasina (kasutage
peensõela). Kui kogu lambaliha ja nisu
on peenestatud, peenestage ka sibul.
Segage peenestatud lambaliha, sibul ja
nisu omavahel ja laske segu veelkord
hakkmasinast läbi. Eriti peene segu
saamiseks laske segu masinast läbi kolm
korda. Nüüd on segu valmis khibbe-val-
mistajast läbi laskmiseks.
Täidis
400 g lambaliha, ribadeks lõigatud
15 ml / 1 spl õli
2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
5-10 ml/ 1-2 tl tl nelkpipart
15 ml / 1 spl jahu
Sool ja pipar
Ajage lambaliha läbi peensõela, praadige
sibul seejärel õlis kuldpruuniks ja lisage
siis lambaliha, pruunistage ja kuumutage
läbi. Lisage ülejäänud koostisained,
küpsetage 1-2 minutit. Nõrutage välja
üleliigne rasv; laske jahtuda. Ajage segu
läbi khibbe-valmistaja ja lõigake seejärel
7 1/2 cm pikkusteks tükkideks. Pigistage
toru üks ots kokku, täitke hoolikalt
seguga ja suruge kinni ka teine ots.
Praadige khibbe't tükkidena kuumas
õlis (190 C) umbes 6 minutit, kuni
kuldpruuni värvuse tekkimiseni ja täidise
kuumenemiseni.
ELX14464_IFU_Meatmincer_ELX_26lang.indd 71
2011-06-30 17:22:02
