59
GB
D
F
NL
I
e
p
tr
s
DK
FI
N
cZ
sK
ru
uA
pL
h
hr
sr
ro
BG
sL
ee
Lv
Lt
hr
sr
Recept /
Punjeni kebab
Vanjski dio kućišta
500 g/1 lb 2 oz janjetine narezane na
trake
500 g/1 lb 2 oz oprane i osušene bulgur
pšenice
1 mali luk
Stavite bulgur pšenicu s komadićima
janjetine u uređaj za mljevenje
opremljen diskovima za fino mljevenje.
Prije nego što sameljete svu janjetinu
i pšenicu dodajte luk. Pomiješajte
mljevenu janjetinu, luk i pšenicu, a zatim
ih drugi put sameljite. Da biste dobili vrlo
finu teksturu, smjesu možete samljeti i
treći put. Mješavina je sada spremna za
obradu u uređaju za pripremu kebaba.
Nadjev
400 g/14 oz janjetine narezane na trake
15 ml/1 žlica ulja
2 luka srednje veličine, sitno nasjeckana
5-10 ml/ 1-2 žlice pimenta
15 ml/1 žlica običnog brašna
sol i papar
Meljite janjetinu pomoću diska za fino
mljevenje, luk pržite na ulju dok ne
poprimi zlatno-smeđu boju, dodajte
janjetinu i pustite da se zarumeni i dobro
ispeče. Dodajte preostale sastojke i
kuhajte 1-2 minute. Ako je potrebno,
iscijedite višak masnoće i pustite da se
ohladi. Istisnite mješavinu kroz uređaj
za pripremu kebaba i narežite trake
približne duljine 7,5 cm / 3 inča. Stisnite
jedan kraj cijevi, zatim pažljivo napunite
nadjevom, a potom stiskanjem sastavite
kako biste zatvorili. Pržite kebab u
dubokom ulju zagrijanom na 190C/375F
približno 6 minuta dok ne poprimi
zlatno-smeđu boju i dok vod s nadjevom
ne postane vruć.
Рецепт
Punjeni kibe (kebbe)
Omotač
500 g jagnjetine, isečene na trake
500 g oprane i osušene pšenične krupe
1 manji crni luk
Sameljite pšeničnu prekrupu zajedno
sa komadima jagnjetine na mašini za
mlevenje sa diskom za fino mlevenje.
Dodajte crni luk pre nego što svo meso
i pšenica budu samleveni. Pomešajte
mlevenu jagnjetinu, crni luk i pšenicu,
a zatim sameljite još jednom. Da biste
dobili izuzetno finu teksturu, sameljite
ovu mešavinu i po treći put. Mešavina
je sada spremna za dalju obradu kroz
aparat na kome se pravi kibe.
Punjenje
400 g jagnjetine, isečene na trake
15 ml/1 kaš. ulja
2 crna luka srednje veličine, fino iseckana
5-10 ml/ 1-2 kašičice pimenta
15 ml/1 kaš. običnog brašna
Soli i bibera
Sameljite jagnjetinu koristeći disk za fino
mlevenje, ispržite crni luk na ulju dok ne
dobije zlatnu boju, dodajte jagnjetinu,
propržite dok ne dobije braon boju i
pržite još neko vreme. Dodajte preostale
sastojke i pržite 1-2 minuta. Ocedite višak
masti ukoliko je potrebno i ostavite da
se ohladi. Istisnite mešavinu za punjenje
kroz aparat na kome se pravi kibe i isecite
na 7 1/2 cm dužine. Pritisnite prstima
jedan kraj omotača, a zatim pažljivo
napunite i pritisnite da se zatvori drugi
otvor. Pržite kibe u dubokom ulju u više
navrata na temperaturi od 190°C oko 6
minuta dok ne dobiju zlatno-braon boju i
dok punjenje ne postane vrelo.
ELX14464_IFU_Meatmincer_ELX_26lang.indd 59
2011-06-30 17:21:44
