Pour votre sécurité,
nous avons équipé la Cocotte-Minute de
4 soupapes d’évacuation de sécurité :
• Soupape de régulation de la pression à conduit d’évacuation
à tube.
• Soupape d’indication de la pression à taquet de compression
et joint
• 2 soupapes de sécurité
S O U PAPE DE REGULATION DE LA
PRESSION A CONDUIT D’EVA C U AT I O N
A TUBE
Cette soupape permet de réguler la pre s s i o n
ma n u e l l e m e n t . En réglant le lev i e r, vous pouve z
passer de ‘ P R E S S U R E ’( P re s s u risation) à ‘ S T E A M ’
( Vapeur) ou à ‘ C L E A N ’( N e t t oyage) , ou encore de ‘ P R E S S U R E ’ à
‘STEAM RELEASE’ ( E vacuation de la vapeur) de ma n i è re à ce que la
vapeur s’échappe par petites bouff é e s. Cette soupape de
régulation de la pression a été calibrée en usine pour perm e t t re
une évacuation de la vapeur lorsque la Cocotte atteint un seuil de
p re s s u risation ma x i mum (de 15psi) préréglé en usine.
Retirer la soupape de régulation de la pression et la rincer à l’eau
tiède pour un nettoyage facile.(Voir le chapitre des Informations
de sécurité importantes de ce guide pour savoir comment retirer
la soupape).Si la soupape est usagée,il faut alors absolument la
remplacer.
ATTENTION : Ne jamais démonter la Soupape de régulation de la
pression ou nettoyer le tube du conduit d’évacuation
lorsque la Cocotte-Minute est en cours d’utilisation.
SOUPAPE DE SECURITE A INDICATEUR DE
PRESSION ET A TAQUET DE COMPRESSION
Ce système de sécurité visuel indique le moment où la
Cocotte-Minute est sous pression ou encore si
l’ensemble de la vapeur s’est évacuée de la Cocotte.
L o rsque le taquet est en position haute, la Cocotte-Minute se
t ro u ve sous pre s s i o n . Vous ne pouvez pas re t i rer le couve rc l e .C e
système de sécurité sert également de Soupape d’évacuation de
la vap e u r, en éliminant un éventuel trop plein. Le joint du taquet de
c o m p ression doit venir se loger conve n ablement autour du taquet.
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BURGUNDY BEEF STEW
1 pound beef stew meat,trimmed of all fat
and cut into 1 inch cubes
1 tablespoon olive oil
1 cup chopped onion
1 clove garlic,minced
1/2 teaspoon dried thyme
2 cups peeled ba by carrots, cut into 1 inch pieces
2 cups all-purpose potatoes, cut into 1 inch pieces
2 cups frozen cut green beans
1 (8-ounce) can tomato sauce
1 cup beef broth
1/2 cup Burgundy wine
1 bay leaf
1/2 teaspoon salt
dash black pepper
1/2 tablespoon minced parsley
1. Heat the oil in the Pressure Cooker Pan on
MAX/BROWNING. Sauté the meat and brown
on all sides.
2. Add onion and garlic to the meat mixture
and sauté 5 - 7 minutes, or until soft.
3. Add the remaining ingredients, except the
parsley. Stir well.
4. Cover with the Lid and set the Pressure
Regulator Valve to PRESSURE.Heat on
MAX/BROWNING until the HIGH/LOW
Pressure Level Indicator and the Pressure
Lift Pin raises.
5. When a steady flow of steam is released from
the Pressure Regulator Valve, reduce the
Variable Temperature/Pressure Control to
7 - 8 and cook at HIGH pressure10 to 12
minutes or until done.
6. Turn the Variable Temperature/Pressure Control
to WARMING and turn the Pressure Cooker
OFF. Unplug the unit.The Power Indicator Light
will turn off. Use the Natural Steam Release
method. Wait until the HIGH/LOW Pressur e
Level Indicator and the Pressure Lift Pin drops.
Makes 4 servings
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