Si le taquet de compression est encrassé ou sale,il risque de ne
pas fonctionner correctement. Si le taquet de compression ne
s’abaisse pas lorsqu’il est censé le faire, faire glisser lentement le
Bouton de verrouillage du couvercle vers vous et voir si le taquet
de compression s’abaisse.Si cela n’est pas le cas, attendre que
l’ensemble de la vapeur d’eau ait été évacué.
Si la soupape s’encrasse,il est facile de la nettoyer à retirant tout
doucement les particules d’aliments de la soupape située sous le
couvercle de la Cocotte-Minute.(Voir le chapitre des Informations
de sécurité importantes de ce guide).
SOUPAPES DE SECURITE
L o rsque la pression augmente, le surplus de vap e u r
d’eau ou de pression s’évacue par les soupap e s
a u t o ma t i q u e s. Ceci est norma l , tout comme le sifflement qui éma n e
de ces soupap e s.
Si les soupapes venaient à s’encra s s e r, il est facile de les nettoyer en
re t i rant tout doucement les particules d’aliments des soupap e s
situées sous le couve rcle de la Cocotte-Minute. ( Voir le chap i t re des
I n fo rmations de sécurité importantes de ce guide).
Conduit d’évacuation de sécurité :
Dans le cas où la pression
serait très élevée,la vapeur s’évacue alors par l’arrêt du conduit
d’évacuation de sécurité situé sur le pourtour du couvercle de la
Cocotte-Minute.
C a r a c t é r i s t i q u e s
INDICATEUR DE HAUTE/BASSE PRESSION
Pour faire cuire des aliments à haute pression,tourner le Bouton
de commande réglable de la température/pression sur
‘MAX/BROWNING’,sur la position 7,8,ou 9,jusqu’à ce que
l’indicateur de haute/basse pression monte et que les deux
bagues deviennent visibles. Baisser le Bouton de commande
réglable de la température/pression sur 7 - 8 de manière à
conserver une haute pression.Les deux bagues sont visibles.
En mode de cuisson
à haute pression,
les deux bagues
sont visibles.
Indicateur de
haute/basse pression
Réduire la température
sur 7 – 8 pour maintenir
la haute pression
Faire chauffer sur
‘’MAX/BROWNING, sur la
position 7, 8,ou 9 jusqu’à
ce que l’indicateur de
pression monte.
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SAUERBRATEN
1/4 cup red wine vinegar
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
1/2 teaspoon ground cloves
1 clove garlic,crushed
1-1/2 pound chuck or rump roast,2 inches thick
1 tablespoon vegetable oil
2 cups beef broth
1 large carrot,coarsely chopped
1 rib celer y, coarsely chopped
1/2 large onion,coarsely chopped
1 bay leaf
1 cup crushed ginger snaps
1. Combine the red wine vinegar, salt,pepper, ground cloves,
crushed garlic and marinate the beef roast in a non-metal
container for several hours or overnight in the refrigerator.
2. Turn the Temperature Control Dial to MAX/
BROWNING and heat the oil in the Pressure
Cooker Pan.Remove the meat from the
marinade and place it in the Pressure Cooker
Pan, reserve the marinade.Brown the roast on
both sides.
3. Pour in the reserved marinade,beef
broth,carrot,celery, onion and bay leaf.
4. Cover with the Lid and set the Pressure
Regulator Valve to PRESSURE.Heat on
MAX/BROWNING until the HIGH/LOW Pressure
Level Indicator and the Pressure Lift Pin raises.
5. When a steady flow of steam is released from
the Pressure Regulator Valve, reduce the
Variable Temperature/Pressure Control to 7 - 8
and cook at HIGH pressure 50 to 60 minutes or
until done.
6. Turn the Variable Temperature/Pressure Control
to WARMING and turn the Pressure Cooker OFF. Unplug the unit.
The Power Indicator Light will turn off. Use the Natural Steam
Release method. Wait until the HIGH/LOW Pressure Level
Indicator and the Pressure Lift Pin drops.
7. Place the meat on a serving platter and cover with foil.Stir in
the crushed ginger snaps into the gravy, adding more broth as
necessary to make a gravy. Taste and adjust for salt.Slice the
meat across the grain into thick slices and serve with the gravy
on the side.
Makes 4 to 6 servings
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