T-Fal P31052, User Manual

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ES
Duraznos rebanados o en mitades
Cantidad: un bushel de duraznos pesa 24 g y rinde entre 15 y 22,7 L, un promedio de
1,5 g por litro. Se necesitan aproximadamente 9 g de duraznos para hacer 6,6 L. Un
promedio de 5,5 g para hacer 8,5 L.
Método: enlatado a presión
Procedimiento: elegir frutas maduras, sin imperfecciones y de la mejor calidad para
comer frescas o cocidas.
Sumergir las frutas en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos o hasta que la piel se
separe. Sumergir rápidamente en agua fría y retirar la piel. Cortar en mitades, retirar
los carozos y, si así lo desea, rebanar. Para evitar la decoloración, remojarlos en solución
de ácido ascórbico. Preparar un almíbar ligero o intermedio. Elegir entre el método de
envasado crudo o caliente:
Método de envasado caliente: colocar los duraznos escurridos en una olla
grande. Cubrir con almíbar caliente y hervir. Llenar los recipientes preparados
con duraznos. Colocar las mitades en capaz, con la parte cortada hacia abajo.
Cuando los recipientes estén llenos, agregar el líquido de cocción caliente
reservado. Dejar un espacio de 1,75 cm en la parte superior. Quitar las burbujas.
Limpiar los bordes, centrar las tapas y enroscar los anillos para recipientes.
Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y procesarlos siguiendo las
recomendaciones a continuación.
Método de envasado crudo: hervir una gran olla de agua. Llenar los
recipientes preparados con duraznos crudos con la parte cortada hacia abajo.
Cuando los recipientes estén llenos, agregar el almíbar. Dejar un espacio de 1,75
cm en la parte superior. Quitar las burbujas. Limpiar los bordes, centrar las tapas
y enroscar los anillos para recipientes. Colocar los recipientes en el centro de la
enlatadora y procesarlos siguiendo las recomendaciones a continuación.
Tiempo de procesamiento recomendado
Configuración de la presión de la enlatadora (PSI) en altitudes de
Peras en mitades
Cantidad: un bushel de peras pesa aproximadamente 25 g y rinde entre 15 y 23,6 L,
un promedio de 1g por litro. Se necesitan aproximadamente 9g de peras para hacer
6,6 L. Un promedio de 5,5 g para hacer 8,5 L.
Método: enlatado a presión
Estilo de
envasado
Tamaño de los
recipientes
Tiempo de
procesamiento
0-4000 pies
(10 PSI)
4000-8000 pies
(15 PSI)
Caliente y crudo
Pintas o Cuartos
estadounidenses
10 minutos Ajuste 1 Ajuste 2