T-Fal P31052, User Manual

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ES
CERDO DESMENUZADO
Porciones: 12-18
Ajuste:
2
Tiempo de cocción a presión: 45 minutos
INGREDIENTES
4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas grandes cortadas a la mitad y luego en
rebanadas de ¼”; 4 dientes de ajo en cubitos; ½ taza de azúcar marrón, ¼ taza de
chile en polvo; 4 cucharadas de comino molido, sal y pimienta a gusto, 1 (2,7 kg/6
libras) cerdo deshuesado para asar cortado en trozos grandes, 1/2 taza de vinagre de
sidra, y un poco más según sea necesario; 1 taza de caldo de gallina; 1 taza de kétchup,
12-18 panes de hamburguesas o bollos portugueses.
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en la enlatadora a presión a temperatura media. Agregar la cebolla
y el ajo; cocinar durante 3 minutos.
Agregar el resto de los ingredientes, excepto los bollos. Mezclar hasta unificar y cocinar
durante 45 minutos. Retirar el cerdo, colocarlo en una fuente y cubrirlo con papel
aluminio durante unos 15 o 20 minutos antes de desmenuzarlo con dos tenedores.
Agregar algo de la salsa para que el cerdo no se seque. Servir en panes.
SAUERBRATEN
Porciones: 10-12
Ajuste:
2
Temps de cuisson à l'autocuiseur : 1 hora
INGREDIENTES
2 tazas de agua; 1 taza de vinagre de vino tinto; ½ taza de azúcar negra comprimida;
2 cucharaditas de clavo molido; 4 cucharaditas de sal; entre 2,7 y 3,6 kg (6 y 8 libras)
de paleta o nalga para asar; sal y pimienta a gusto; 6 cucharadas de aceite vegetal; 5
zanahorias grandes picadas grande; 5 tallos de apio picados grande; 3 cebollas grandes
picadas grande; 3 dientes de ajo pelados y aplastados; 2 hojas de laurel; 2 tazas de
galletas de jengibre finamente trituradas.
PREPARACIÓN
Mezclar el agua, el vinagre, el vinagre de vino tinto, el azúcar, el clavo molido y la sal.
Dejar a un lado. Condimente la carne con sal y pimienta a gusto.
Calentar el aceite en la olla a presión a temperatura media. Dorar la carne de manera
uniforme. Agregar las zanahorias, el apio, las cebollas, el ajo y las hojas de laurel. Verter