T-Fal P31052, User Manual

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FR
PRÉPARATION
Chauffer l'huile d'olive dans l’autocuiseur à feu moyen-vif. Ajouter et faire cuire le
bacon 2 minutes. Retirer et mettre de côté.
Dorer le poulet une quantité de morceaux à la fois. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 2
minutes. Saupoudrer la farine sur le poulet; tout en agitant, verser le cognac. Cuire 1
minute. Ajouter le vin, le bouillon, le thym et le laurier. Bien mélanger et assaisonner
de sel et de poivre, au goût. Ajouter les lardons et les champignons. Cuire 2 minutes
sans couvercle. Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur commence à s'échapper,
baisser le feu; cuire 12 minutes.
Relâcher la pression. Ouvrir l'autocuiseur. Retirer la feuille de laurier. Assaisonner de
sel et de poivre, au goût. Garnir de persil.
PORC RÔTI AVEC FENOUIL
Portions : 12
Réglage :
2
Temps de cuisson à l'autocuiseur : 40 minutes
INGRÉDIENTS
6 livres de rôti de longe de porc désossé, assaisonné de sel et de poivre, 4 cuillères à
soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, hachées, 2 oignons moyens, hachés, 2 grands
bulbes de fenouil, hachés grossièrement, y compris les feuilles plumeuses, 2 cuillères à
thé de thym séché, 2 feuilles de laurier, 3 tasses de bouillon de poulet, sel et poivre noir,
au goût.
PRÉPARATION
Chauffer l'huile d'olive dans l’autocuiseur à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et dorer de
tous les côtés. Ajouter l'ail, l'oignon, le fenouil, le thym, le laurier, le bouillon, le sel et le
poivre au goût.
Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur commence à s'échapper, baisser le feu; cuire
40 minutes.
Relâcher la pression. Ouvrir l'autocuiseur. Retirer la feuille de laurier. Mettre la viande
sur une planche à découper. Réduire le liquide de cuisson de moitié, à feu vif. Égoutter
la sauce, forçant les solides à travers une passoire à mailles. Trancher la viande et servir
avec la sauce.