T-Fal P31052 User Manual Download Page 149

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Summary of Contents for P31052

Page 1: ...www t falusa com www t fal ca www t fal com mx User s Manual Guide de l utilisateur Gu a del usuario Para modelo P31052 EN FR ES Pressure Canner and Cooker Autocuiseur Enlatadora y olla a presi n...

Page 2: ...Descriptive Diagram Description Descripci n de las piezas depending on model selon le mod le seg n modelo A G D B C E F a F b H I J K L M...

Page 3: ...Fig 1 Fig 3a Fig 4 Fig 5 2 3 1 3 Fig 6 Fig 7 Fig 8 Fig 9 Fig 10 Fig 12 Fig 14 Fig 13 Fig 11bis Fig 2 Fig 3b Fig 11 depending on model selon le mod le seg n modelo...

Page 4: ...Using the operating valve p 4 Using for the first time p 4 Before cooking p 5 During cooking p 5 End of cooking p 5 Canning p 6 Troubleshooting p 9 Pressure canning meat and fish p 10 How to close the...

Page 5: ...e that certain foods such as applesauce cranberries pearl barley oatmealorothercereals splitpeas noodles macaroni rhubarb orspaghetticanfoam froth andsputter andclogthepressurerelease device steam ven...

Page 6: ...en or cracked do not attempt to open it under any circumstances turn off the heat and leave on the hob to cool down completely before moving it or opening the lid Do not use it again and take it to a...

Page 7: ...ks under pressure Improper use may result in scalding injury Make certain unit is properly closed before operating Always pour a minimum amount of liquid of at least 2 L 64 oz in the unit Opening Do n...

Page 8: ...er 2 3 full When cooking foods that expand during cooking such as rice or dried vegetables do not fill the unit over 1 3 full Over filling may cause a risk of clogging the steam release outlet and dev...

Page 9: ...ximum power When steam begins to exit the valve Fig 12 turn down the heat source and set a timer to 20 min After 20 min turn off your heat source To release the steam Position the symbol on the valve...

Page 10: ...dually turn the operating valve A to position Make sure that the cooker is positioned so that the steam is directed away from you When the pressure indicator C drops your pressure cooker is no longer...

Page 11: ...while raw Press down raw ingredients because these tend to shrink when cooked Ingredients can be pre cooked or partially pre cooked before being canned Warm ingredients should not be pressed down afte...

Page 12: ...ure has dropped completely position the symbol of the valve A opposite the marker L Fig 7 Remove the lid carefully WARNING Steam may cause scalding and the operating valve may be very hot Protect your...

Page 13: ...the liquid spills out of the jar Leave a space of 1 2 to 1 1 2 inches 1 25 to 2 5 cm 2 There are air bubbles trapped in the jar When the contents are brought to a boil the air bubbles force the liqui...

Page 14: ...rs were placed on a wet or cold surface or they were exposed to drafts of air Place the jars on a dry heat proof surface at room temperature or on a dry folded kitchen towels Avoid air drafts 5 The ja...

Page 15: ...t the jar s contents may have spoiled Check if the contents have an odd colour or give off a strange smell Never taste food you think is spoiled Dispose of immediately Certain foods may contain botuli...

Page 16: ...How to clean the safety valve D Clean the part of the safety valve located on the underside of the lid by passing it under running water Also check that the safety valve works properly by using a cot...

Page 17: ...afety features First feature the safety valve D releases pressure and steam exits horizontally towards the outer lid Fig 13 Second feature the gasket H allows steam to escape all around the pot Fig 14...

Page 18: ...le to replacement parts or damage to the product resulting from misuse accidents or alterations to the product T FAL SHALL NOT BE LIABLE FOR INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES HOWEVER CAUSED Some sta...

Page 19: ...t let the pressure cooker cool at room temperature until the pressure indicator drops down Never touch the pressure indicator Check and clean the operating valve A the steam release outlet B the safet...

Page 20: ...ppers Cook 2 minutes Add chicken and soy sauce Cook for 3 minutes Add sweet and sour sauce vinegar water and garlic powder and stir well Cover and bring to pressure Lower heat to stablize pressure and...

Page 21: ...s 12 Setting 2 Pressure Cooking Time 40 minutes INGREDIENTS 6 pound boneless pork loin roast seasoned with salt and pepper 4 tablespoons olive oil 4 garlic cloves chopped 2 medium onions chopped 2 lar...

Page 22: ...does not get dry Serve on buns SAUERBRATEN Serves 10 12 Setting 2 Pressure Cooking Time 1 hour INGREDIENTS 2 cups water 1 cup red wine vinegar cup brown sugar packed 2 teaspoons ground cloves 4 teasp...

Page 23: ...ressure cooker over medium high heat Sear the chuck roast on all sides Add all ingredients into the cooker close and lock Bring to pressure and cook for 1 hour at high pressure Release pressure using...

Page 24: ...beans rinsed and soaked overnight 8 tablespoons oil 2 medium onions chopped 3 medium green peppers chopped 8 garlic cloves minced 1 tablespoons oregano 4 packets of latino seasoning 3 tsp ground cumin...

Page 25: ...pressure Release pressure using the natural release method Uncover puree the soup with a hand blender until smooth Place back into the cooker Add the cream and parsley and then season with salt and p...

Page 26: ...idney beans drained and rinsed 2 15 ounce cans cannelli beans drained and rinsed DIRECTIONS Heat olive oil in pressure cooker pot over medium heat Add the onion and garlic and cook until the onion is...

Page 27: ...with bone and skin about 3 pounds 16 cups 4 quarts water 4 large leeks or 2 large onions washed well to remove dirt and grit white and light green parts only sliced thin 6 carrots peeled and cut into...

Page 28: ...diced potatoes 2 cups string beans cut into inch pieces 4 cups shredded cabbage 2 tablespoons salt 1 teaspoon black pepper 16 cups water 2 15 ounce cans red kidney beans drained and rinsed under cold...

Page 29: ...method and the hot pack method The differences are as follows Raw pack Method foods like fruits and vegetables are prepared and then packed raw uncooked into the clean jars The jars are then filled wi...

Page 30: ...terilized in boiling water and are filled while they are still hot with hot food and or hot liquid They are then processed in a large canning pot standing upright covered with at least 1 inch of water...

Page 31: ...plete boil is maintained for the entire process time 8 Add more boiling water during the process if needed to keep the water level above the jar tops Pour the water around the jars and not directly on...

Page 32: ...ecified with a given food use enough water so it is 2 to 3 inches high in the canner Longer processes required more water For hot packed foods you can bring the water to 180 degrees F ahead of time bu...

Page 33: ...ur face 6 Using a jar lifter remove the jars one at a time being careful not to tilt the jars Carefully place them directly onto a towel or cake cooling rack leaving at least one inch of space between...

Page 34: ...same processing time Headspace in unsealed jars may be adjusted to 1 inches and jars could be frozen instead of reprocessed Foods in single unsealed jars could be stored in the refrigerator and consu...

Page 35: ...s of spoilage evidence or very little evidence Therefore all suspect containers of spoiled low acid foods including tomatoes should be treated as having produced botulinum toxin and handled carefully...

Page 36: ...he jars in the canner and process following the recommendations below Recommended Process Time Canner Pressure PSI Setting at Altitudes of Beans Green Wax Snap and Italian Quantity A bushel of beans w...

Page 37: ...should only be canned using the hot pack method Hot pack method Place beets in a large pot and cover with boiling water Boil until skins slip off easily about 15 to 25 minutes depending on size Remov...

Page 38: ...ds and screw on the jar bands Place the jars in the canner and process following the recommendations below Raw pack method Bring a large pot of water to a boil Fill prepared jars tightly with raw carr...

Page 39: ...en all jars are filled add boiling water leaving a 1 inch headspace Remove any bubbles Wipe rims center lids and screw on the jar bands Place the jars in the canner and process following the recommend...

Page 40: ...carrots 6 cups cut whole kernel sweet corn 6 cups cut green beans 6 cups shelled lima beans 4 cups whole or crushed tomatoes 4 cups diced zucchini Method Pressure Can Procedure Mixed vegetables should...

Page 41: ...ing 1 inch of headspace for pints and 1 inches for quarts Remove any bubbles Wipe rims center lids and screw on the jar bands Place the jars in the canner and process following the recommendations bel...

Page 42: ...er do not use the cooking water as it contains too much starch leaving 1 inch headspace and covering all the potatoes Remove any bubbles Wipe rims center lids and screw on the jar bands Place the jars...

Page 43: ...Tomatoes Packed in Water Method Pressure Can Procedure for hot or raw tomatoes filled with water in jars Select very ripe blemish free tomatoes Wash and then dip in boiling water for 30 to 60 seconds...

Page 44: ...ressure Can Preparation Select good quality ripe mature fruit for eating fresh or cooking To maintain the fruit s natural color soak apples apricots nectarines peaches and pears in a solution of ascor...

Page 45: ...re sugar syrup of choice Boil drained apples 5 minutes in hot sugar syrup Fill jars with hot fruit and cooking liquid leaving 1 2 inch headspace Remove any bubbles Wipe rims center lids and screw on t...

Page 46: ...screw on the jar bands Place the jars in the canner and process following the recommendations below Raw pack method Bring a large pot of water to a boil Fill prepared jars with raw peaches cut side do...

Page 47: ...lt per quart of water Rinse Remove large bones For best results only use the hot pack method Method Pressure Can Procedure Boil steam or bake meat until about two thirds done Add 1 teaspoon salt per q...

Page 48: ...ving 1 1 4 inch headspace Remove any bubbles Wipe rims center lids and screw on the jar bands Place the jars in the canner and process following the recommendations below Recommended Process Time With...

Page 49: ...e certains aliments tels que la compote de pommes les canneberges l orge perl la farine d avoine ou d autres c r ales les pois cass s les p tes les macaronis la rhubarbe ou les spaghettis peuvent cr e...

Page 50: ...ouvrirl autocuiseurpourquelqueraison quecesoit teignezlefeuetlaissezl autocuiseurrefroidircompl tementsur latabledecuissonavantdeled placeroudesouleverlecouvercle N utilisez plus cet autocuiseur avant...

Page 51: ...AL approuv local Mode d emploi Cet appareil permet de cuire sous pression Une mauvaise utilisation peut causer des br lures Veillez ce que l appareil soit bien ferm avant de le faire fonctionner Verse...

Page 52: ...lateur de pression Instructions pour la pr paration des aliments Ne remplissez jamais l appareil plus des 2 3 Lors de la cuisson d aliments qui se dilatent pendant la cuisson comme le riz ou les l gum...

Page 53: ...r la sortie de vapeur B Fig 5 Mettre le symbole 1 de la soupape A en face du rep re L Fig 7 Fermer l autocuiseur Placer l autocuiseur sur une source de chaleur r gl e la puissance maximale Lorsque la...

Page 54: ...sur une source de chaleur Placer l autocuiseur sur une source de chaleur r gl e la puissance maximale Pendant la cuisson Lorsque la soupape de fonctionnement A lib re de la vapeur d une mani re conti...

Page 55: ...gel es Parfois il est pr f rable de mettre en conserve les aliments s par ment la viande et les l gumes par exemple puis de les r chauffer ensemble plus tard MISE EN CONSERVE SOUS PRESSION DANS DES BO...

Page 56: ...pression ou sur d autres bocaux Remarque le cuiseur sous pression de 22 pintes litres est offert avec deux supports de mise en conserve et permet de placer un support au dessus de l autre ce qui perm...

Page 57: ...clater 20 Scellez les bocaux s ils ne se scellent pas automatiquement M me si aucun liquide ne s est chapp au cours du processus de mise en conserve scellez le bocal dans l tat o il est N ajoutez jam...

Page 58: ...cal Avant de refermer le bocal lib rez l air emprisonn en faisant glisser une spatule en plastique le long de l int rieur du bocal 3 Le niveau de pression varie au cours du processus de mise en conser...

Page 59: ...ur une surface humide ou froide ou ils ont t expos s des courants d air Placez les bocaux sur une surface s che r sistant la chaleur temp rature ambiante ou sur des linges vaisselle secs pli s vitez l...

Page 60: ...qui fuit ou un couvercle endommag sont des signes que le contenu du bocal peut tre g t V rifiez si le contenu a une couleur bizarre ou d gage une odeur trange Ne go tez jamais des aliments que vous s...

Page 61: ...ur vous assurer que la sortie de vapeur n est pas obstru e Au besoin nettoyez la sortie avec un cure dent Fig 11 11bis Comment nettoyer de la soupape de s curit D Nettoyez la partie de la soupape de s...

Page 62: ...oign es et emp chant l autocuiseur d tre ouvert Ce syst me de verrouillage est d sactiv lorsque l indicateur de pression redescend c est dire lorsque l autocuiseur n est plus sous pression Ne touchez...

Page 63: ...haque ann e 10 Vous ne devez jamais nettoyer votre autocuiseur quand il est froid et vide 11 Vous devez faire v rifier votre autocuiseur dans un centre de service approuv par T FAL apr s 10 ans d util...

Page 64: ...e 345 Passmore Ave Toronto ON CANADA NJ 08332 1 800 527 7727 M1V3N8 1800 418 3325 Lundi au vendredi 8 h 30 17 h 30 Prot geons l environnement Votre appareil contient un grand nombre de mat riaux qui p...

Page 65: ...n redescende Ne touchez jamais l indicateur de pression V rifiez et nettoyez la soupape de fonctionnement A la sortie de vapeur B la soupape de s curit D et le joint H Si de la vapeur fuit du pourtour...

Page 66: ...utes Ajouter le poulet et la sauce de soja Faire cuire 3 minutes Ajouter la sauce aigre douce le vinaigre l eau et la poudre d ail et bien m langer Couvrir et laisser monter en pression R duire le feu...

Page 67: ...ps de cuisson l autocuiseur 40 minutes INGR DIENTS 6 livres de r ti de longe de porc d soss assaisonn de sel et de poivre 4 cuill res soupe d huile d olive 4 gousses d ail hach es 2 oignons moyens hac...

Page 68: ...20 minutes avant de le d chiqueter avec deux fourchettes Ajouter un peu de sauce afin que le porc ne s che pas Servir sur des petits pains CHOUCROUTE Portions 10 12 R glage 2 Temps de cuisson l autocu...

Page 69: ...asse d oignon hach fin 10carottes pel esetcoup esendeux 8branchesdec leri par es et coup es en deux 4 tasses de bouillon de b uf 4 cuill res soupe de sauce A1 4 cuill res soupe de sauce Worcestershire...

Page 70: ...mes de terre cuire au four pel es et coup es en morceaux 9 tasses d eau 12 oz de beurre 3 4 1 tasse de lait PR PARATION Mettrel eauetlespommesdeterredanslacuve Fermerlecouvercle Lorsquelavapeur appara...

Page 71: ...e blanche seulement tranch s et bien lav s 2 oignons jaunes pel s et hach s 8 pommes de terre Yukon Gold pel es et hach es 8 tasses de bouillon de poulet ou de l gumes 2 tasses de cr me 10 2 cuill res...

Page 72: ...jusqu ce que le fromage soit fondu environ 3 minutes CHILI AU B UF Portions 6 R glage 2 Temps de cuisson l autocuiseur 15 minutes INGR DIENTS 6 cuill res soupe d huile d olive 4 oignons moyens hach s...

Page 73: ...Ajouter l oignon le fenouil l ail les feuilles de laurier l origan et les flocons de piment rouge Assaisonner de sel et de poivre noir et faire revenir jusqu ce que tendre Ajouter le vin blanc et r du...

Page 74: ...u temps et r duire le plus possible la corv e de vaisselle faire cuire les nouilles directement dans la soupe chaude Ajouter environ 2 tasses de nouilles crues la soupe et laisser mijoter jusqu ce qu...

Page 75: ...sp cifiquement pour la mise en conserve puis traiter les bocaux dans une eau bouillante ou un cuiseur sous pression pendant la dur e appropri e Ainsi l oxyg ne sera supprim les enzymes seront d truit...

Page 76: ...ocaux sont refroidis dans l eau froide Pour d truire les micro organismes dans les aliments peu acides trait s dans un cuiseur sous pression il faut Traiter les bocaux pendant le temps appropri et la...

Page 77: ...sous pression sur le br leur et pr chauffez l eau 60 C 140 F pour les aliments mis en bocal crus et 82 C 180 F pour les aliments mis en bocal chauds Vous pouvez commencer pr parer les aliments pour v...

Page 78: ...en prenant soin de ne pas incliner les bocaux Placez les d licatement directement sur une serviette ou une grille de refroidissement pour g teau en laissant au moins 1 pouce d espace entre les bocaux...

Page 79: ...bocal en dessous de l anneau du couvercle Gardez le bocal debout en tout temps Incliner le bocal pourrait causer un d versement des aliments dans la zone d tanch it du couvercle 3 Fixez solidement le...

Page 80: ...nquillement pendant qu ils refroidissent de 12 24 heures Ne serrez pas les anneaux sur les couvercles et n appuyez pas sur le centre plat du couvercle en m tal avant que le bocal ait compl tement refr...

Page 81: ...nouveau couvercle correctement pr par et refaites le traitement dans les 24 heures en utilisant le m me temps de traitement Le vide dans les bocaux non scell s peut tre de 1 pouce et le bocal peut tr...

Page 82: ...tenant le bocal debout au niveau des yeux tournez le bocal et examinez sa surface ext rieure afin de d tecter des stries d aliments s ch s dans le du haut du bocal Regardez le contenu afin de d tecter...

Page 83: ...ouvrir d eau bouillante Faire bouillir 2 3 minutes Remplir les bocaux avec les asperges chaudes sans les tasser en laissant 1 pouce de vide Si d sir ajouter 1 cuill re th de sel pour marinades par pin...

Page 84: ...ion Remplir les bocaux pr par s de haricots crus en les tassant en laissant 1 pouce de vide Si d sir ajouter 1 cuill re th de sel pour marinades par pinte dans le bocal Une fois tous les bocaux rempli...

Page 85: ...s pression lb po2 une altitude de Carottes tranch es ou en d s Quantit vous aurez besoin d environ 17 livres sans les fanes pour un cuiseur sous pression de 7 pintes une moyenne de 11 livres est n ces...

Page 86: ...dure s lectionner des pis de ma s sucr frais contenant des grains l g rement immatures Certaines vari t s de ma s sucr ou de grains trop immatures peuvent causer du brunissement Mettre en conserve une...

Page 87: ...en bocal chaude mettre les haricots dans une grande casserole Couvrir d eau bouillante porter bullition Baisser le feu et laisser mijoter5minutes Remplirlesbocauxpr par sdeharicotsblanchis nepastasser...

Page 88: ...se dans ce manuel Laver couper trancher ou mettre en cube les courgettes m langer les courgettes avec tous les l gumes dans une grande casserole ajouter suffisamment d eau pour couvrir les morceaux Fa...

Page 89: ...x de bocal Placer les bocaux dans le cuiseur sous pression et effectuer le traitement en suivant les recommandations ci dessous M thode de mise en bocal crue porter une grande casserole d eau bullitio...

Page 90: ...e et goutter Pour les pommes de terre enti res faire bouillir 10 minutes et goutter Si d sir ajouter 1 cuill re th de sel dans le bocal Remplir les bocaux de pommes de terre pr par es chaud ne laissan...

Page 91: ...deux cuill res soupe de jus de citron en bouteille ou 1 2 cuill re th d acide citrique par pinte de tomates Pour les chopines ajouter une cuill re soupe de jus de citron en bouteille ou 1 4 cuill re t...

Page 92: ...rue porter une grande casserole d eau bullition Remplir les bocaux pr par s de tomates crues pr par es en laissant pouce de vide Couvrir les tomates dans les bocaux avec de l eau bouillante en laissan...

Page 93: ...a forme Sirop pour la mise en conserve de fruits Proc dure chauffer l eau et le sucre ensemble Porter bullition et verser sur les fruits crus dans les bocaux Pour la m thode de mise en conserve chaude...

Page 94: ...s Quantit un boisseau de p ches p se 48 livres et donne de 16 24 pintes soit une moyenne de 2 1 2 livres par pinte Vous aurez besoin d environ 17 livres de p ches pour obtenir 7 pintes vous aurez beso...

Page 95: ...environ 17 livres de poires pour obtenir 7 pintes vous aurez besoin d environ 11 livres de poires pour obtenir 9 chopines M thode mise en conserve sous pression Proc dure choisir des fruits m rs sans...

Page 96: ...1 4 pouce de vide liminer toutes les bulles Essuyer le bord centrer les couvercles et visser les anneaux de bocal Placer les bocaux dans le cuiseur sous pression et effectuer le traitement en suivant...

Page 97: ...ssion et effectuer le traitement en suivant les recommandations ci dessous Temps de traitement recommand d soss R glage de pression du cuiseur sous pression lb po2 une altitude de Avec les os R glage...

Page 98: ...produciendo as un exceso de presi n V ase Instrucciones de preparaci ndealimentos 10 Tenga en cuenta que algunos alimentos como la salsa de manzana los ar ndanos la cebada perlada la harina de avena...

Page 99: ...to 21 Si durante el uso nota que cualquier parte de su olla a presi n est rota o rajada nointenteabrirlabajoningunacircunstancia Apagueelfuegoydeje que se enfr e por completo antes de moverla o abrir...

Page 100: ...L Instrucciones de uso Este artefacto cocina bajo presi n El uso indebido puede causar quemaduras Aseg rese de que la unidad est cerrada correctamente antes de utilizar Ponga siempre una cantidad m ni...

Page 101: ...rno de presi n regulado Instrucciones de preparaci n de alimentos No llene la unidad m s de 2 3 Al cocinar alimentos que aumentan su tama o durante el proceso como el arroz o vegetales deshidratados n...

Page 102: ...el vapor B Fig 5 Ubique el s mbolo 1 del regulador A del lado opuesto al marcador L Fig 7 Cierre la olla a presi n Coloque la olla a presi n sobre una fuente de calor ajustada a la m xima potencia Cua...

Page 103: ...a presi n sobre una fuente de calor ajustada a la m xima potencia Durante la cocci n Cuando el regulador de presi n A libera vapor de forma continua y por lo tanto emite un sonido regular baje la fue...

Page 104: ...ipientes normales destinados al enlatado casero El nombre del fabricante de estos recipientes se encuentra impreso en el vidrio Nunca utilice recipientes que contienen productos comprados en tiendas 1...

Page 105: ...de recipientes de 250 ml 8 oz o recipientes de 500 ml 16 oz Coloque una rejilla en el fondo de la enlatadora a presi n y la otra sobre la primera tanda de recipientes Fig 3b 12 Cierre la enlatadora a...

Page 106: ...significar a tener que reiniciar el proceso de enlatado desde el principio Las frutas y los vegetales que no se encuentren cubiertos por l quidos pueden volverse marrones pero se preservar n adecuada...

Page 107: ...cocci n no es constante puede haber cambios repentinos de presi n que causan que el l quido se derrame Una vez que el regulador de presi n comenz a liberar vapor aseg rese de que la fuente de calor f...

Page 108: ...ambiente o sobre pa os de cocina doblados Evite corrientes de aire 5 Los recipientes se da aron al utilizar un cuchillo para quitar las burbujas de aire Siempre utilice una esp tula de pl stico o gom...

Page 109: ...nlatada Advertencia sepa c mo detectar alimentos en mal estado El derrame de un recipiente o una tapa da ada pueden ser signos de que su contenido est en mal estado Compruebe si el contenido presenta...

Page 110: ...ucto de salida del vapor no est tapado De ser necesario l mpielo con un palillo Fig 11 11bis C mo limpiar la v lvula de seguridad D Para limpiar la parte de la v lvula de seguridad ubicada en la parte...

Page 111: ...que la olla a presi n se abra Este sistema de bloqueo se desactiva cuando el indicador de presi n decrece es decir cuando la olla a presi n ya no se encuentra bajo presi n Nunca toque el indicador de...

Page 112: ...autorizado T FAL debe controlar su olla a presi n luego de 10 a os de uso Garant a Este producto T FAL cuenta con una garant a por defectos de fabricaci n y en los materiales por un per odo de UN A O...

Page 113: ...C V Calle Goldsmith 38 401 Piso 4 Polanco Distrito Federal C P 11560 M xico TEL 52 83 93 00 Proteja el medio ambiente Su artefacto contiene materiales recuperables y o reciclables Ll velo a un punto...

Page 114: ...ador de presi n haya disminuido por completo Nunca toque el indicador de presi n Compruebe y limpie el regulador de presi n A el conductodesalidadevapor B lav lvuladeseguridad D y el empaque H Si el v...

Page 115: ...y los aj es Cocinar por 2 minutos Agregar el pollo y la salsa de soja Cocinar por 3 minutos Agregar la salsa agridulce el vinagre el agua y el ajo en polvo y mezclar bien Tapar y llevar a presi n Red...

Page 116: ...a presi n 40 minutos INGREDIENTES 2 7kg 6libras delomodecerdosinhuesoparaasar condimentadoconsalypimienta 4 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados 2 cebollas medianas picadas 2 hinojos...

Page 117: ...rirlo con papel aluminio durante unos 15 o 20 minutos antes de desmenuzarlo con dos tenedores Agregar algo de la salsa para que el cerdo no se seque Servir en panes SAUERBRATEN Porciones 10 12 Ajuste...

Page 118: ...s finas 10 zanahorias peladas y cortadas a la mitad 8 tallos de apio cortados a la mitad 4 tazas de caldo de carne 4 cucharadas de salsa A1 4 cucharadas de Worcestershire 16 papines rojos o patatas yu...

Page 119: ...bras de patatas peladas y cortadas en trozos 9 tazas de agua 350 g 12 onzas de manteca 3 4 1 taza de leche PREPARACI N Agregar el agua y las patatas en la olla Cerrar la tapa Cuando comienza a salir v...

Page 120: ...os solo la parte blanca bien lavada y rebanada 2 cebollas amarillas peladas y picadas 8 patatas yuk n doradas peladas y trozadas 8 tazas de caldo de gallina o de vegetales 2 tazas mitad y mitad 2 cuch...

Page 121: ...l horno y cocinar hasta que se derrita el queso aproximadamente 3 minutos SOPA DE CHILE CON CARNE Porciones 6 Ajuste 2 Tiempo de cocci n a presi n 15 minutos INGREDIENTES 6 cucharadas de aceite de oli...

Page 122: ...tar el aceite en la olla a presi n a temperatura media Agregar la cebolla el hinojo el ajo las hojas de laurel el or gano y las semillas de aj rojo Condimentar con sal y pimienta negra Saltear hasta a...

Page 123: ...ar tiempo y no tener que lavar m s utensilios cocine los fideos directamente en la sopa caliente Agregar 2 tazas de fideos crudos a la sopa y hervir a fuego lento hasta que est n al dente Variedad par...

Page 124: ...y tapas autosellantes fabricados especialmente para el enlatado casero y luego procesar los recipientes en agua hirviendo o en una enlatadora apresi nduranteelper odocorrectodetiempo Alhacerlo quitar...

Page 125: ...contenido cido procesados en una enlatadora a presi n deber realizar las siguientes acciones Procesar los recipientes durante el tiempo correcto y a la presi n especificada para su altitud Dejar que...

Page 126: ...enta el agua 3 Con la ayuda de una pinza para recipientes coloque de a uno los recipientes llenos con las tapas y los anillos dentro de la enlatadora Al mover los recipientes con la pinza correspondie...

Page 127: ...enfriamiento Evite colocar los recipientes en superficies fr as o en lugares con corrientes de aire fr o 12 D jelos reposar mientras se enfr an entre 12 y 24 horas No ajuste el anillo de las tapas ni...

Page 128: ...n m s alta Rem tase al guia del usuario p ginas 98 99 por informaci n e instrucciones sobre la presurizaci n y el mantenimiento de presi n en la enlatadora a presi n T Fal IMPORTANTE si en alg n momen...

Page 129: ...al abrigo de la luz solar 11 Seque la enlatadora la tapa y el empaque Siga las instrucciones de mantenimiento y almacenado del fabricante del producto Pr cticas seguras para almacenar y consumir alime...

Page 130: ...c nelos entre 10 y 20 C No enlate m s alimentos de los que va a consumir en un a o No almacene recipientes a m s de 35 C o cerca de tuber as calientes estufas hornos en un tico con aislamiento o a la...

Page 131: ...e basura resistente Ci rrela y col quela en un contenedor de basura com n o des chela en un vertedero cercano Si las latas o los recipientes de vidrio sospechados no est n sellados o est n abiertos o...

Page 132: ...oscar los anillos para recipientes Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y procesarlos siguiendo las recomendaciones a continuaci n Tiempo de procesamiento recomendado Configuraci n de...

Page 133: ...nlatadora de 6 6 L En promedio se necesitan 7g por carga de la enlatadora de 8 5 L Un bushel sin las partes superiores pesa 26g y rinde entre 15 y 19 L un promedio de 1 5g por litro M todo enlatado a...

Page 134: ...r las zanahorias preparadas en una olla grande Cubrir con agua hirviendo y llevar a hervor Bajar la fuente de calor y hervir a fuego lento durante 5 minutos Sin ejercer presi n llenar los recipientes...

Page 135: ...todo de envasado crudo o caliente M todo de envasado caliente para cada 4 tazas de granos agregar 1 taza de agua caliente en una olla del tama o apropiado Hervir bajar la fuente de calor y hervir a f...

Page 136: ...iente reservado Dejar un espacio de 2 5 cm en la parte superior para pintas y 3 para cuartos estadounidenses Quitar las burbujas Limpiar los bordes centrar las tapas y enroscar los anillos para recipi...

Page 137: ...os recipientes con los vegetales y el l quido de cocci n Dejar un espacio de 2 5 cm en la parte superior Si as lo desea agregar a los recipientes 1 cucharadita de sal por litro Quitar las burbujas Lim...

Page 138: ...endo las recomendaciones a continuaci n M todo de envasado crudo hervir una gran olla de agua Llenar los recipientes preparados con los guisantes crudos Si as lo desea agregar al recipiente 1 cucharad...

Page 139: ...ado Configuraci n de la presi n de la enlatadora PSI en altitudes de Tomates Para prevenir intoxicaci n por botulismo y otras infecciones bacterianas debido a la combinaci n de cido y calor siempre se...

Page 140: ...Retirar la piel y el centro de los tomates Dejar enteros o cortar en mitades Elegir entre el m todo de envasado crudo o caliente Envasado caliente colocar los tomates preparados en cacerolas grandes y...

Page 141: ...a las manzanas los albaricoques las nectarinas los duraznos y las peras en una soluci n de cido asc rbico diluida en agua fr a El cido asc rbico est disponible en una variedad de presentaciones cidoas...

Page 142: ...ar un espacio de 1 75 cm en la parte superior Quitar las burbujas Limpiar los bordes centrar las tapas y enroscar los anillos para recipientes Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y p...

Page 143: ...Dejar un espacio de 1 75 cm en la parte superior Quitar las burbujas Limpiar los bordes centrar las tapas y enroscar los anillos para recipientes Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora...

Page 144: ...ordero cerdo ternera y venado Elegir carne refrigerada de alta calidad Retirar la grasa excedente Cortar la carne en tiras cubos o trozos Remojar las presas de sabor fuerte durante 1 hora en salmuera...

Page 145: ...ra recipientes Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y procesarlos siguiendo las recomendaciones a continuaci n Tiempo de procesamiento recomendado Configuraci n de la presi n de la en...

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Page 148: ...La garant a no ampara da os ocasionados en tr nsito b Escriba en la parte exterior del paquete la direcci n exacta de la central de servicio No olvide anotar su nombre y direcci n completa a la cu l...

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