T-Fal P31052, User Manual

Page: 134 / 150

130
recipientes estén llenos, agregar el agua hirviendo. Dejar un espacio de 2,5 cm
en la parte superior. Quitar las burbujas. Limpiar los bordes, centrar las tapas y
enroscar los anillos para recipientes. Colocar los recipientes en el centro de la
enlatadora y procesarlos siguiendo las recomendaciones a continuación.
Tiempo de procesamiento recomendado
Configuración de la presión de la enlatadora (PSI) en altitudes de
Zanahorias: en rebanadas o en cubos
Cantidad: se necesitan aproximadamente 9g (sin la parte superior) por carga de la
enlatadora de 6,6 L. En promedio, se necesitan 11 libras por carga de la enlatadora de
8,5 L. Un bushel (sin las partes superiores) pesa 25g y rinde entre 16 y 23,5 L, un
promedio de 1,5 g por litro.
Método: enlatado a presión
Procedimiento: seleccionar zanahorias pequeñas, preferentemente con un diámetro
de entre 2,5 y 3 cm. Desechar las hojas. Lavar, cortar los extremos, pelar y volver a lavar
las zanahorias. Rebanar o cortar en cubos, según las preferencias de cada uno. Elegir
entre el método de envasado crudo o caliente:
Método de envasado caliente: colocar las zanahorias preparadas en una olla
grande. Cubrir con agua hirviendo y llevar a hervor. Bajar la fuente de calor y
hervir a fuego lento durante 5 minutos. Sin ejercer presión, llenar los recipientes
preparados con zanahorias escaldadas y dejar un espacio de 2,5 cm en la parte
superior. Si así lo desea, agregar al recipiente 1 cucharadita de sal para enlatar
por litro. Cuando los recipientes estén llenos, agregar el líquido de cocción caliente
reservado. Dejar un espacio de 2,5 cm en la parte superior. Quitar las burbujas.
Limpiar los bordes, centrar las tapas y enroscar los anillos para recipientes.
Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y procesarlos siguiendo las
recomendaciones a continuación.
Método de envasado crudo: hervir una gran olla de agua. Llenar los
recipientes preparados con zanahorias crudas de forma ajustada y dejar un
espacio de 2,5 cm en la parte superior. Si así lo desea, agregar al recipiente 1
cucharadita de sal para enlatar por litro. Cuando los recipientes estén llenos,
agregar el agua hirviendo. Dejar un espacio de 2,5 cm en la parte superior. Quitar
Estilo de
envasado
Tamaño de los
recipientes
Tiempo de
procesamiento
0-4000 pies
(10 PSI)
4000-8000 pies
(15 PSI)
Caliente
solamente
Pintas 30 minutos Ajuste 2 Ajuste 3
Litro
35 minutos Ajuste 2 Ajuste 3