46 Dansk
Smar
t tilber
edning
Smart tilberedning
Stegt oksemørbrad
Ingredienser
1 kg oksemørbrad, 5 g salt, 1 g peber, 3 g rosmarin og 3 g timian
Vejledning
Krydr kødet med salt, peber og rosmarin, og lad det stå i
køleskabet i 1 time. Læg det på risten. Kom det i ovnen, og start
tilberedningen.
Bøf bourguignon
Ingredienser
1 kg oksesteak (skåret i stykker af 5 cm), 100 g bacon (skåret
i skiver af 1 cm), 1 hakket løg, 2 fed hakket hvidløg, 1 stang
hakket selleri, 200 g champignon i tykke skiver, 200 ml rødvin,
100 ml oksefond, 2 spsk madolie, 1 spsk persille, 1 spsk salt og
peber og lidt mel
Vejledning
Krydr kødet med salt og peber, og stænk mel over. Brun
kødet i olie på alle sider over mellem-høj varme. Tilsæt vin
og oksefond, og bring blandingen i kog. Hæld blandingen i et
ildfast fad. Tilsæt alle ingredienserne. Rør rundt, og læg låg på.
Urtestegte lammekoteletter
Ingredienser
1 kg lammekoteletter (6 stk.), 4 store fed hvidløg (presset),
1 spsk frisk timian (knust), 1 spsk frisk rosmarin (knust), 2 spsk
salt, 2 spsk olivenolie
Vejledning
Bland salt, hvidløg, urter og olie, og hæld over lammekødet.
Vend dem, så blandingen kommer på begge sider, og lad dem
hvile ved stuetemperatur mellem 30 minutter og 1 time.
Quiche lorraine
Ingredienser
Dej
200 g mel, 80 g smør, 1 æg
Fyld
: 75 g fedtfri bacon i tern, 125 ml fløde, 125 g crème fraiche,
2 piskede æg, 100 g revet ost, salt og peber.
Vejledning
For at blande dejen skal du komme mel, smør og æg i en skål og
blande det til en blød dej, som skal hvile i køleskabet i 30 min.
Rul dejen ud, og kom den i et smurt, ildfast keramisk tærtefad
(25 cm). Prik huller i bunden med en gaffel. Bland æg, fløde,
crème fraiche, ost, salt og peber. Hæld det over dejen, lige inden
det skal i ovnen.
Frugtdessert
Ingredienser
Topping
200 g mel, 100 g smør, 100 g sukker, 2 g salt, 2 g kanel
Frugt
600 g blandet frugt
Vejledning
Bland alle ingredienser til en letsmuldrende masse til topping.
Spred den blandede frugt ud i et ildfast fad, og kom massen
ovenpå.
Hjemmelavet pizza
Ingredienser
Pizzadej
300 g mel, 7 g tørgær, 1 spsk olivenolie, 200 ml varmt
vand, 1 spsk sukker og 1 spsk salt
Topping
400 g grøntsager i skiver (aubergine, courgette, løg,
tomat), 100 g hakket skinke eller bacon, 100 g revet os
Vejledning
Kom mel, gær, olie, salt, sukker og varmt vand i en skål, og bland
sammen til en fugtig dej. Ælt i en mixer eller i hånden i ca.
5-10 min. Kom låg på, og kom skålen i ovnen i 30 min ved 35
°
C
for at efterhæve. Rul dejen ud til en firkant på en melet overflade,
og læg den på pladen eller pizzapladen. Kom tomatpuré på dejen
og derefter skinke, champignon, oliven og tomat. Drys med ost og
bag den.
NV73N9770RM_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 46
NV73N9770RM_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 46
2021-06-08 오후 3:58:00
2021-06-08 오후 3:58:00
