
46 Svenska
Smar
t tillagning
Smart tillagning
Rostbiff
Ingredienser
1 kg ryggbiff, 5 g salt, 1 g peppar, 3 g vardera av rosmarin, timjan.
Anvisningar
Krydda nötköttet med salt, peppar och rosmarin och låt stå i kylen i
en timme. Lägg det på gallret. Sätt in i ugnen och tillaga.
Boeuf bourguignon
Ingredienser
1 kg högrev av nötkött (trimmad, skuren i bitar på 5 cm), 100 g
bacon (skuren i strimlor på 1 cm), 1 lök (hackad), 2 vitlöksklyftor
(hackade), 1 selleristjälk (hackad), 200 g tjocka champinjonskivor,
200 ml rödvin, 100 ml köttbuljong, 2 msk vegetabilisk olja, 1 msk
persilja, 1 msk salt och peppar, mjöl för panering
Anvisningar
Krydda köttet med salt och peppar och panera med mjöl.
Stek i olja i medium till hög värme på alla sidorna tills de är
gyllenbruna. Tillsätt vin och buljong och låt koka. Häll upp i en
ugnsform. Tillsätt alla ingredienserna. Rör om och täck med lock.
Örtstekta lammkotletter
Ingredienser
1 kg lammkotletter (6 bitar), 4 stora vitlöksklyftor (pressade),
1 msk färsk timjan (krossad), 1 msk färsk rosmarin (krossad),
2 msk salt, 2 msk olivolja.
Anvisningar
Blanda salt, vitlök, kryddor och olja och tillsätt lammbitarna. Vänd
på köttbitarna för att täcka delarna och låt stå i rumstemperatur i
minst 30 min. upp till en timme.
Quiche lorraine
Ingredienser
Pajdeg
: 200 g vetemjöl, 80 g smör, 1 ägg
Fyllning
: 75 g bacontärningar utan fett, 125 ml grädde, 125 g
crème fraiche, 2 vispade ägg, 100 g Schweizisk riven ost, salt och
peppar
Anvisningar
Förbered pajdegen genom att hälla mjöl, smör och ägg i en skål
och blanda till en mjuk massa och sedan låta den stå i kylskåpet i
30 minuter. Rulla ut degen och lägg den i en smord keramikform
för pajer (25 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel. Blanda
ägg, grädde, crème fraiche, ost, salt och peppar. Häll det i pajdegen
precis innan gräddning.
Smulpaj
Ingredienser
Fyllning
: 200 g mjöl, 100 g smör, 100 g socker, 2 g salt, 2 g malen
kanel
Frukt
: 600 g blandfrukt
Anvisningar
Blanda alla ingredienserna till en smuldeg som sedan läggs ovanpå.
Fördela blandfrukten i en ugnsform och strö smuldegen över den.
Hembakad pizza
Ingredienser
Pizzadeg
: 300 g mjöl, 7 g torrjäst, 1 msk olivolja, 200 ml varmt
vatten, 1 msk socker och salt.
Fyllning
: 400 g skivade grönsaker (aubergine, zucchini, lök, tomat),
100 g skinka eller bacon (hackad), 100 g riven ost.
Anvisningar
blanda mjöl, jäst, olja, salt, socker och varmt vatten i en skål tills
det är en fuktig deg. Knåda i en matberedare eller för hand i
5–10 min. Täck med ett lock och grädda i ugnen i 30 min i 35
°
C för
att jäsa den. Baka ut degen på en mjölad yta till en rektangulär deg
och lägg den på en plåt eller pizzaform. Bred tomatpuré på degen
och sedan skinka, svamp, oliver och tomat. Strö osten jämt fördelat
över allt och grädda.
NV73N9770RM_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 46
NV73N9770RM_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 46
2021-06-08 오후 3:56:47
2021-06-08 오후 3:56:47