46 Norsk
Smar
t matlaging
Smart matlaging
Stekt kjøttfilet av okse
Ingredienser
1 kg kjøttfilet av okse, 5 g salt, 1 g pepper, 3 g hver med rosmarin
og timian
Fremgangsmåte
Krydre kjøttet med salt, pepper og rosmarin, og la det ligge en time
i kjøleskapet. Legg det på risten. Sett det inn i ovnen, og tilbered
det.
Biff bourguignon
Ingredienser
1 kg høyrygg av storfe (trimmet og skåret i stykker på
5 cm), 100 g bacon (skåret i strimler på 1 cm), 1 løk (hakket),
2 hvitløksfedd (hakket), 1 selerikvist (hakket), 200 g tykt skåret
sopp, 200 ml rødvin, 100 ml buljong, 2 spiseskjeer vegetabilsk
olje, 1 spiseskje persille, 1 spiseskje salt og pepper, mel for
strøing
Fremgangsmåte
Krydre kjøttet med salt og pepper, og strø det med mel. Stek
kjøttstykkene i olje på alle sider inntil de er brunet over det
hele. Stek på middels høy varme. Tilsett vin og buljong, og kok
opp. Hell kjøttet og kraften over i en ildfast form. Tilsett alle
ingrediensene. Rør om og dekk til med lokk.
Urtestekte lammekoteletter
Ingredienser
1 kg lammekoteletter (6 stykker), 4 store hvitløksfedd (pressede),
1 spiseskje fersk timian (presset), 1 spiseskje fersk rosmarin
(presset), 2 spiseskjeer salt, 2 spiseskjeer olivenolje.
Fremgangsmåte
Bland salt, hvitløk, urter og olje, og legg lammekotelettene i
blandingen. Vend kotelettene for å få blandingen over hele, og la
dem hvile i minst 30 min til 1 time i romtemperatur.
Quiche Lorraine
Ingredienser
Bakverk
: 200 g vanlig mel, 80 g smør, 1 egg
Fyll
: 75 g bacon i terninger uten fett, 125 ml fløte, 125 g crème
fraiche, 2 piskede egg, 100 g revet sveitserost, salt og pepper.
Fremgangsmåte
Bunnen lages ved å legge mel, smør og egg i en bolle og
blande dem til du får en myk blanding. La den deretter hvile i
kjøleskap i 30 minutter. Rull ut bunnen, og plasser den i en smurt
keramikkform for quiche (25 cm diameter). Stikk bunnen med en
gaffel. Bland sammen egg, fløte, crème fraiche, ost, salt og pepper.
Hell blandingen over bunnen rett før du setter den i ovnen.
Fruktsmuldrekaker
Ingredienser
Topping
: 200 g mel, 100 g smør, 100 g sukker, 2 g salt, 2 g
kanelpulver
Frukt
: 600 g blandet frukt
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene til du får en smuldrende konsistens for
å lage toppingen. Spre fruktblandingen i en ildfast form, og dryss
smulderet over den.
Hjemmelaget pizza
Ingredienser
Pizzadeig
: 300 g mel, 7 g tørrgjær, 1 teskje olivenolje, 200 ml
varmt vann, 1 teskje sukker og salt
Topping
: 400 g grønnsaker i skiver (aubergine, squash, løk, tomat),
100 g skinke eller bacon (hakket), 100 g revet ost
Fremgangsmåte
Hell mel, gjær, olje, salt, sukker og lunkent vann i en bolle, og bland
det til du får en bløt deig. Elt deigen i en mikser eller for hånd i ci.
5–10 min. Dekk til deigen med et lokk og sett den i ovnen i 30 min
ved 35 °C for å heve den. Rull ut deigen på en overflate som er
strødd med mel, til du får en rektangulær form, og plasser den på
platen eller i en pizzaform. Spre tomatpuré på deigen, og legg på
skinke, sopp, oliven og tomat. Dryss revet ost jevnt på toppen, og
stek pizzaen.
NV73N9770RM_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 46
NV73N9770RM_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 46
2021-06-08 오후 3:57:10
2021-06-08 오후 3:57:10
